Торт "Прага" ("Пражский")

У меня есть традиция: близкому,не безразличному мне человеку, готовить тортики в их главный праздник - день рождение. Буквально вчера, мы отмечали Совершеннолетие дорогой Ирэн. И в честь такого долгожданного праздника я несколько дней и ночей находилась в просторах интернета, выискивая какой-нибудь вдохновивший меня рецепт вкусного торта. Мой выбор пал на торт "Прага", хоть он и занимает довольно много времени, но поверьте, это того стоит. Необыкновенно воздушный,сметанный бисквит, сгущенный крем и шоколадная глазурь - вот и все,что нужно для счастья)

К сожалению, в разрезе фотографии нет(

Ингредиенты

для одного коржа:

• 300 грамм 15% процентной сметаны;
• 200 грамм сахара;
• 200 грамм пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка соды;
• 4-5 ч.л. какао.
• 1 ч.л. разрыхлителя

Если у Вас хорошо поднимется торт и вы сможете разделить его на 3 части,то выпекайте один корж, ежели нет,  то 2 ( каждый корж разрезать на 2, итого 4 коржа получается)

Для крема:

1 банка сгущенного молока;

180 гр. сливочного масла;

4 ст.л. какао.

Глазурь:

4 ст.л. молока

2 ст.л. сахарной пудры

2 ст.л. какао

50 гр.  сливочного масла

Я еще растопила половина шоколадки и полила сверху.

Способ приготовления:

1. Вначале тщательно взобьем яйца со всем указанным в рецепте количеством сахара, добавим сметану и взбиваем все вместе до гладкости. Затем в яично-сметанную смесь добавляем чайную ложку разрыхлителя и вновь перемешиваем массу.

2. Начинаем порциями добавлять муку, смешанную с 4-5 чайными ложками какао.

3. Подготавливаем форму: желательно застелить ее пергаментной бумагой или же промазать маслом и посыпать мукой. Когда форма готова, выливаем в нее тесто (форма должна быть заполнена наполовину, больше не стоит, лучше выпечь потом еще один отдельный корж) и ставим в нагретую духовку, нагретую до 180 градусов на 35 минут.

4. Готовый корж положить на решетку на 6-8 часов!!!!

5. После 6-8 часов,разрезаем корж(и) на 2 равные части.

6. Займемся приготовлением крема: размягченное сливочное масло взбить в пышную однородную массу, добавить частями сгущенное молоко,перемешать, и в последнюю очередь какао и еще раз все перемешать до однородной массы.

7. Собираем торт: все легко и просто - корж/крем/корж/крем/корж/крем/корж и заливаем сверху глазурью*

   * Приготовление глазури: смешать молоко,какао,сахарную пудру и поставить на огонь. После того как все ингредиенты хорошо вмешаются добавить сливочное масло. Помешать,довести до кипения.Снять с огня и остудить.

Дать постоять желательно ночь. 

По отзывам всем понравилось) я рада,довольна и счастлива, что нашла время и занималась для души приготовлением торта.   

Приятного аппетита)

Торт "Bounty"

Попытка №2.
И на этот раз получился настоящий баунти, прям как шоколадка. Такооой вкусный, правда очень сытный. Но наверно теперь мой это самыыый любимый торт, ну по крайне мере один из самых.

Он действительно безуумно вкусный

Ингредиенты

Для теста:
250 гр. масла или маргарина
200 гр. сахара
200гр. муки
2-2,5 ч.л ложки разрыхлителя
4 яйца
4 ст.л. молока
3 ст.л. пудры какао

Для начинки:
500мл. молока
6 ст.л. манной крупы
200гр. масла
200гр. сахара
200гр. кокосовой стружки
 для глазури 200 г молочного шоколада

Способ приготовления:

1. Приготовить тесто.   Все ингредиенты смешать, вылить тесто в форму и  выпекать в разогретой духовке при 175 гр. примерно 50 минут. Дать остыть, разрезать на 2 части.

2. Приготовить крем.  Из молока и манки приготовить манную кашу. Масло отдельно взбить миксером с сахаром. Смешать кашу,стружку,масло с сахаром и этой смесью намазать остывшие коржи.

3. Последний слой смазать глазурью (для этого растопите шоколад) и  поставьте в холодное место чтобы глазурь застыла.

Похожий рецеп, расписанный поподробнее ЗДЕСЬ.

Готово)

Ну разве это не чудо?!

По-моему сфоткала во всех ракурсах в каких только могла ахах. В общем, готовить торт очень легко и быстро,всем советую!!!)

Приятного аппетита..)

Торт (что-то вроде) "Bounty"

Тортик на 8 Марта)

К сожалению,а,может быть, и к счастью, у меня не совсем получился торт Баунти, т.к. не было столько количества кокосовой стружки сколько нужно было по рецепту. Но,по-моему, это даже и к лучше. Получился такой нежный крем из манной каши (хоть я ее и не люблю) и немного чувствовался кокос. в общем, торт был уничтожен за день - а это лучшая похвала для меня)

Игредиенты:

Для теста:

250 гр. масла или маргарина (я брала масло) 

200 гр. сахара

200гр. муки

2-2,5 ч.л ложки разрыхлителя

4 яйца

4 ст.л. молока

3 ст.л. пудры какао

Для начинки:

500мл. молока

6 ст.л. манной крупы

200гр. масла

200гр. сахара

 200гр. кокосовой стружки (у меня было 75 гр - по-этому получилось по-другому,но не менее вкусно)

100 гр. миндаля

Способ приготовления:

1. Приготовить тесто: масло/маргарин растопить и все ингредиенты смешать, вылить тесто  в формочку (у меня силиконовая,в виде сердечка и поэтому смазывань НЕ НУЖНО). Выпекать в разогретой духовке при 175 гр. примерно 50 минут. Дать остыть,а затем разрезать на 2 части.

   2. Приготовить крем:   из молока и манки приготовить манную кашу - когда молоко начнет закипать,по одной ложки ввести манку и постоянно мешать (5 минут).

Масло (мягкое,немного растаевшее) отдельно взбить миксером с сахаром.

Теперь все смешиваем:  кашу,стружку,масло с сахаром и этой смесью намазать остывшие коржи.

Орехи измельчить в блендере и посыпать на первый и второй корж (на крем).

Даже скорее всего это не баунти,но как его назвать по-другому я не знаю) Мой импровизированный на ходу тортик.  Приятного аппетита)

Торт "Монастырская изба"

На тесто для торта:

Маргарин – 200 гр.

Сметана – 300 гр.

Мука – 4 ст.

Сахар – 1/2 ст.

Сода – 1 ч. лож.

Ванилин

соль

Для начинки торта:
вишневое варенье – 700 гр.

3 ст.л. сахара

Для крема на торт:
Масло сливочное – 250 гр.
Сгущенное молоко – 2 банка.

На Рождество без тортика никак. После достаточно долгого поиска по интернету интересных тортов решила сделать проверенный на вкус вот такой вот торт. Простенький,но такой по душе.

без сестры,как без рук:*

Приготовление торта "Монастырская изба":

1. Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной, мукой и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.
2. Разморозить вишню, слить лишний сок и перемешать с сахаром.
3. Достаем тесто из холодильника и делим его на 3 равных частей, а уже каждую часть на 6-5-4-3-2-1 части. Раскатываем прямоугольник размером 30х7см.
4. Выкладываем вишинки примерно через 1-2 см. Хорошо закрепляем концы и сверху посыпаем слегка мукой.
5. Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах.

 После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся кремом. Смешиваем сгущенку и размягченое сливочное масло.

Теперь складываем торт.Выкладываем 6х5х4х3х2х1. Каждый слой смазать кремом.

Оставить на ночь в холодильнике,чтобы он пропитался.

Приятного аппетита

Торт "Муравейник"

Мне не сиделось на месте, хотелось что-нибудь приготовить и мой выбор пал на этот тортик. Никогда сама его не делала, но часто покупала такие пирожные и тащилась.

Ингредиенты для теста:

1/2 стакана сметаны
1/2 стакана сахара
1 пачка ванильного сахара
200 г масла сливочного
1/2 ч.л. разрыхлителя
4 стакана муки

Ингредиенты для крема:

1 банка вареной сгущенки
200 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. Сливочное масло растопить, остудить и соединить со сметаной, хорошенько взбить.

2. Добавляем сахар, взбиваем.

3. Всыпаем разрыхлитель и просеянную муку.

Вот такое должно получится песочное тесто.

4. Выкладываем тесто в мясорубку и проворачиваем.

5. "Лапшу" из теста аккуратно выкладываем на противень, слегка смазанный ратсительным маслом.

6. Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до золотистого цвета.

7. Вытаскиваем готовое тесто и руками превращаем в крошки.

8. Для крема выложить в чашу миксера масло, взбить. Затем водим сгущеное молоко и взбиваем до пышности и однородной консистенции.

9. В крем всыпаем крошки, перемешиваем массу и выкладываем горочкой на блюдо. Посыпать горку тертым шоколадом или маком. Поставить минимум на 2 часа в холодильник. ( на всю ночь).

По вкусу посыпать натертым молочным шоколадом.

Очень сытный, оболденный торт. Приятного аппетита)

Торт "Вика Клубника"

Папуле на день рождение мы с сетрой приготовили торт. Получился вкуснее,чем в предыдущий раз,наверно потому,что я больше люблю клубнику,а не вишню.

Делала по ЭТОМУ рецепту! 

Только вместо вишни,я взяла замороженную клубники и  коржи не пропитывала коньяком) 

Все родственники,мама папа бабуля дедуля брат,были в восторге,правда.

Тетя сказала,что жаль компьютер не сможет почувствовать вкус и не почуять запах.

От брат получила Братский респектос.

Папа сказал,что у него самые лучшие дочки.

Но хвалиться я не буду,просто торт действительно ОООЧЕНЬ вкусный!  10000 раз лучше покупных! 

 Приятного аппетита...

Торт шварцвальдская вишня (Черный лес).

 

Happy B-Day Ira! 

Бисквитный торт делаю впервые. Конечно сложно,много заморочек, но это стоит того!!!Поводом для приготовления стал день рождение подруги, ведь все любят сюрпризики.

Ингредиенты 1 коржа 
  3 яйца
 150 грамм маргарина
 100 грамм сахара
 150 грамм муки
 3 ч. ложки какао
 1 ч. ложка разрыхлителя и 1 ч. ложка ванилина.

Ингредиенты для 2 коржа
  3 яйца

  150 грамм маргарина
  100 грамм сахара
  150 гр. муки
  1 ч. ложка разрыхлителя и 1 ч. ложка ванилина.

Для крема:
 500 грамм сметаны
 100 грамм сахорной пудры
 4-5 шт ванильной пастилы.

Для начинки:
500 грамм замороженых вишен без косточек.

Для шоколадной прослойки:
 100 грамм горького шоколада
 4 ст. ложки молока.

Для украшения:
 покупные взбитые сливки.

 Способ приготовления:

1. Маргарин растопить и остудить. Яйца и сахар взбить, добавить маргарин, потом муку с какао и соду. Аккуратно перемешать, влить в форму, выпекать таким способом 2 коржа

25 минут при температуре 200 градусов. Готовые коржи остудить и разрезать на 2 части. Получится 4 коржа.

 2. Вишню разморозить, слегка отжать сок и добавить в него немного воды, сахара и рома/конъяка. Пропитать коржи этой смесью.

3. Далее взбиваем сметану 3 минуты,затем сметану сбиваем с сахарной пудрой и по одной добавляем нарезанную маленькими кубиками пастилу.Сметана загустеет и крем получится шикрным. 

4. Теперь готовим шоколадную прослойку. Шоколад с молоком растопить и перемешать до однородного состояния.

5. Сборка торта:

1. Первый корж, потом на него половина вишен.
2. Сверху на вишню одну треть сметанного крема.
3. Второй корж, на него шоколадная прослойка.
4. Третий корж, оставшаяся вишня, сверху половина оставшегося крема.
5. Последний- четвертый корж.
6. Остатками сметанного крема обмазываем наш торт. 

6. Украшаем торт:
 Я для украшения использовала шоколадную стружку, взбитые сливки и вишню.

Шоколадный торт

Чтобы поднять себе настроение,я поняла,что надо забить на ничегониединие(не знаю как пишется это слово,ну а точнее такого и нет) после 18:00 и быстренько приготовить шоколааадный калорийный торт! Делается 20 минут от силы и печется в микроволновке. Правда у меня получился немного суховат,потому что добавила чуть больше муки,но это не испортило вкус.

Ингредиенты для бисквита:

Яйцо куриное - 2 шт.

Какао-порошок - 3 ст.л.

Мука пшеничная - 6 ст.л.

Молоко - 10 ст.л.

Сахар - 4 ст.л.

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Ингредиенты для глазури:

Какао-порошок - 3 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Молоко - 3 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Грецкие орехи для украшения

Способ приготовления:

• Взбить яйца с сахаром, добавить какао и все перемешать.
• К шоколадной смеси добавить муку, разрыхлитель теста - перемешать.
• Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавить оливковое масло и молоко. Хорошо вымешиваем.
• Перелить в форму и поставить в микроволновку на 5 минут.

 Готовим глазурь:

• Перемешать все ингредиенты,поставить на огонь и довести до кипения.

Теперь все соединяем:

• Бисквит смазать глазурью и посыпать натертыми грецкими орехами

Быстро,шоколадно - шоколадно,вкусно! Приятного аппетита!

Торт "Наполеон"

Существует множество рецептов и вариаций на тему приготовления торта Наполеон. Этот сладкий и ароматный торт состоит из очень тонких песочных коржей, пропитанных нежным заварным кремом.

 "Наполеон" мой самый любимый торт,но только не покупной,а приготовленный самой и бабулей.

Начнем)

Ингредиенты для коржей: 

250 грамм маргарина;

4 стакана муки;

2 яйца;

1 стакан сметаны;

Ингредиенты для заварного крема:  

3 яйца

1,5 стакана сахара

4 столовые ложки муки

1 литр сливок 10% жирности

200 грамм сливочного масла

3 пакетика ванильного сахара.

Способ приготовления: 

• Просеять муку в большую ёмкость,добавить размягчённый и порезанный на небольшие кусочки маргарин;
• Руками, или вилкой, или любым удобным вам предметом вмешать маргарин в муку до образования крупных комочков теста.
• Отдельно смешать яйца и сметану до образования однородной массы.
• Добавить сметанно-яичную массу в муку,тщательно вымесить тесто, пока оно не станет полностью однородным и достаточно мягким на ощупь.
• Разделить тесто на 7 равных частей,обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 2 час.

Когда тесто охладится, можно выпекать коржи. Достаньте тесто из холодильника.

• Работайте с одним коржом по очереди, оставляя другие накрытыми плёнкой. Используя скалку, раскатывайте каждый диск очень-очень тонко. Затем аккуратно перекладывайте получившийся пласт на противень.

• Сделайте несколько проколов вилкой по поверхности коржа (это поможет избежать возникновения крупных пузырей при выпечке).
• Выпекайте каждый корж на средней полке духовки до образования румяного цвета около 6-8 минут. Внимательно следите за тем, чтобы корж не подгорел. Готовый идеальный корж будет частично румяным и частично белым – это нормально, так и должно быть.
• Аккуратно снимайте коржи с противня – они очень хрупкие.

Теперь приготовим крем для Наполеон.

• Взбейте яйца с сахаром до однородной  массы.
• Добавьте к яйцам сливки и ванилин и, постоянно помешивая, добавляйте муку.
• Включите плиту на среднюю мощность и поставьте сливочную массу на огонь. Готовьте сливочный крем до тех пор, пока он не начнёт густеть и по консистенции не начнёт напоминать манную кашу, около 6-7 минут.
• Снимите с огня и оставьте остывать на 10 минут. Затем добавьте размягчённое сливочное масло и миксером тщательно взбейте получившийся крем.

• Когда все коржи готовы, можно начать ”складывать” торт. Сразу отберите один самый неудачный корж и измельчите его в крошку – он пойдет на посыпку.
• На каждый слой нанесите большое количества крема.

• Когда все слои тщательно промазаны кремом, посыпьте самый верхний слой крошкой.
• Оставьте Наполеон пропитываться при комнатной температуре минимум на 7-8 часов. В идеале – на всю ночь.

Приятного аппетита)