Торт "Наполеон"

Существует множество рецептов и вариаций на тему приготовления торта Наполеон. Этот сладкий и ароматный торт состоит из очень тонких песочных коржей, пропитанных нежным заварным кремом.

 "Наполеон" мой самый любимый торт,но только не покупной,а приготовленный самой и бабулей.

Начнем)

Ингредиенты для коржей: 

250 грамм маргарина;

4 стакана муки;

2 яйца;

1 стакан сметаны;

Ингредиенты для заварного крема:  

3 яйца

1,5 стакана сахара

4 столовые ложки муки

1 литр сливок 10% жирности

200 грамм сливочного масла

3 пакетика ванильного сахара.

Способ приготовления: 

• Просеять муку в большую ёмкость,добавить размягчённый и порезанный на небольшие кусочки маргарин;
• Руками, или вилкой, или любым удобным вам предметом вмешать маргарин в муку до образования крупных комочков теста.
• Отдельно смешать яйца и сметану до образования однородной массы.
• Добавить сметанно-яичную массу в муку,тщательно вымесить тесто, пока оно не станет полностью однородным и достаточно мягким на ощупь.
• Разделить тесто на 7 равных частей,обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 2 час.

Когда тесто охладится, можно выпекать коржи. Достаньте тесто из холодильника.

• Работайте с одним коржом по очереди, оставляя другие накрытыми плёнкой. Используя скалку, раскатывайте каждый диск очень-очень тонко. Затем аккуратно перекладывайте получившийся пласт на противень.

• Сделайте несколько проколов вилкой по поверхности коржа (это поможет избежать возникновения крупных пузырей при выпечке).
• Выпекайте каждый корж на средней полке духовки до образования румяного цвета около 6-8 минут. Внимательно следите за тем, чтобы корж не подгорел. Готовый идеальный корж будет частично румяным и частично белым – это нормально, так и должно быть.
• Аккуратно снимайте коржи с противня – они очень хрупкие.

Теперь приготовим крем для Наполеон.

• Взбейте яйца с сахаром до однородной  массы.
• Добавьте к яйцам сливки и ванилин и, постоянно помешивая, добавляйте муку.
• Включите плиту на среднюю мощность и поставьте сливочную массу на огонь. Готовьте сливочный крем до тех пор, пока он не начнёт густеть и по консистенции не начнёт напоминать манную кашу, около 6-7 минут.
• Снимите с огня и оставьте остывать на 10 минут. Затем добавьте размягчённое сливочное масло и миксером тщательно взбейте получившийся крем.

• Когда все коржи готовы, можно начать ”складывать” торт. Сразу отберите один самый неудачный корж и измельчите его в крошку – он пойдет на посыпку.
• На каждый слой нанесите большое количества крема.

• Когда все слои тщательно промазаны кремом, посыпьте самый верхний слой крошкой.
• Оставьте Наполеон пропитываться при комнатной температуре минимум на 7-8 часов. В идеале – на всю ночь.

Приятного аппетита)

Пирог "Зебра"

Пироги – это печеное или жареное блюдо из теста с начинкой. Тесто может быть разное - дрожжевое, бисквитное, слоеное, тертое...

Ингредиенты: 

Яйцо — 2 штуки 

Сахар — 1 стакан

Сметана — 1 стакан 

Сода — на кончике ножа

Маргарин — 150 г 

Мука — 1,5 стакана

Какао — 3 столовые ложки

Орехи -- 20 штук. 

Способ приготовления:

• Взбейте в глубокой миске яйца. Постепенно вмешайте в яичную пену сахар и еще немного взбейте.
• В отдельную посуду вылейте стакан сметаны, затем постепенно вмешайте туда муку. Добавьте туда же размягченный маргарин и как следует перемешайте. Взбивайте до образования однородной массы. Затем добавьте в получившуюся смесь соду на кончике ножа и перемешайте.
• Смешайте две получившиеся массы в одной большой миске. Разделите тесто пополам и в половину теста добавьте порошок какао, как следует перемешайте до образования однородного цвета.
• Возьмите форму для запекания, смажьте стенки и дно маслом. Заливайте тесто в форму поочереди из двух разных мисок — с темным и светлым тестом. Украсьте орехами.
• Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте до готовности.

Творожная запеканка

Перед учебой надо немного похудеть.Но так как без сладкого жить не могу,сделала десерт из обезжиренного творога. Запеканка исчезла через пару часов, а это самая приятная похвала для меня. Такого нежного,воздушного и легкого десерта я никогда не пробовала.

 Ингредиенты:

400 гр. творожной массы (лучше пожирнее брать);

4 яйца;

4 ст.л. сахара (я взяла 2 л.ванил.сахара,2 л сахарного песка);

2 ст.л. сметаны;

4 ст.л. манки;

корица.

 Способ приготовления:

• Желтки отделить от белков.
• Творог смешиваем в блендере с желтками,сахаром,сметаной.
• Затем добавляем манку и перемешиваем уже ложкой. 
• Белки взбиваем в пену и вводим с помощью деревянной ложки в творог,аккуратно размешав. 
• Накладываем в форму,посыпаем корицей и ставим в духовку,разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Получается очень вкусная,воздушная и нежнейшая запеканка,благодаря взбитым белкам.

Подобие Цезаря Ролла

 Бесподобно! Даже вкуснее,чем в макдаке получилось.Только салата у меня не было и пармезана,но вместо этих ингредиентов взяла перец и сыр моцарелла.Советую)

 





Ингредиенты(8 порций):

400 гр. куриного филе;

4 помидора;

1 перец;

лаваш;

300 гр. сыра моцарелла;

соль

панировочные сухари;

сливочное масло;

майонез.

Способ приготовления:

• курицу нарезать произвольными кусочками, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле,посолить;
• нарезать дольками помидоры,перец соломкой и сыр прямоугольниками;
• все ингредиенты положить на лаваш,сверху полить майонезом и завернуть.

Творожные рогалики

  

  Рогалики очень вкусные, воздушные и 

нежные, нравятся всем без исключения! Кстати, вместо творога можно использовать и сметану, но если добавлять творог рогалики будут более мягкие и нежные.
 Ингредиенты:

200 гр. творога;

1 ст. муки (200 гр.);

20 гр. дрожжей;

6 ст. ложек молока;

1 ст. ложка любого сиропа;

80 гр. сливочного масла;

1/4 ч. ложки соли;

5 ч.ложки сахара;

6 кусочков шоколада.

Способ приготовления:

• просеянную муку соединить с разведенным теплым молоком, дрожжами и сиропом, и оставить на 15 минут;
• добавить нарезанное хлопьями охлажденное масло,творог,соль,сахар;
• замесить тесто и поставить его на 1 час в теплое место;
• раскатать тесто в пласт толщиной 1 см,вырезать 12 остроугольных треугольников
• шоколад натереть на терке и уложить на тесто;
• скатать это все в круассаны,начиная с широкого края ( но у меня не совсем получилось и поэтому получились рогалики или что то типо того);
• выпекать 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Баклажаны, запеченные с помидорами и моцареллой

Замечательная горячая закуска к мясу или пасте!

Ингредиенты:
4 шт. баклажан;
4-5 шт. помидор;
200 гр. сыра моцарелла;
базилик;
соль;

пол головки чеснока;
оливковое масло.

Способ приготовления:

• баклажаны вымыть, нарезать кружочками. хорошо посолить и оставить минут на 30 (это делается для того, чтобы они не горчили);
• затем промыть в холодной воде и обжарить с двух сторон на оливк. масле до золотистого цвета (по 3-4 мин. с каждой стороны);
• баклажаны выложить в форму для запекания, натереть чесноком (чеснок измельчить);
•  сверху выложить нарезанные кружками помидоры, немного посолить, поперчить;
• моцареллу натереть на мелкой терке и уложить сверху на помидоры;
• посыпать сушеным базиликом;
• запекать в духовке при 180-200 градусов 20 минут.

Овощной салат

Овощной салат – популярное диетическое блюдо, содержащее большое количество витаминов и минеральных веществ. Овощи оказывают благотворное воздействие на желудок, способствуя перевариванию пищи и усвоению белков, жиров и углеводов.

 Ингредиенты:

3 огурца;

3 помидора;

1 перец;

1 маленькая луковица;

укроп;

оливковое масло;

соль,перец по вкусу. 

 

Способ приготовления:

• все нарезать кубиками,дольками;
• залить оливковым масло;
• посолить,поперчить,пере-мешать.

Маффины

 Маффиныыы!безумно вкусные.рецепт Здесь!

Для начинки я беру все,что под руку попадется)
В этот раз я сделала маффины с 6 разных начинками: с вареньем из смородины,малины,с какао,кусочками шоколада, сухофруктами и простые(без всего).

Каждую начинку надо просто смешать с тестом и разложить с формочки.

А с сухофруктами по-другому: в формочку наливаешь немного теста,затем ложишь сухофрукты и снова заливаешь.

Радую и балую семью и саму себя)

Lunch

 Овощной суп с сыром и зеленью

 тут паста "Карбонара",помидорки,баклажаны,капуста,сыр,какая то запеканка не помню с чем

Картофель,баранина,овощной салат(огурцы,помидоры,лук),цветная капуста.

 картошка,такие рыбные штучки,овощной салат

 говядина,помидорки,картошка,баклажаны

Курица.рис,помидоры,баклажаны,оливки,картошка,огурчики.