Поиск по этому блогу

воскресенье, 28 августа 2011 г.

Торт "Наполеон"

Существует множество рецептов и вариаций на тему приготовления торта Наполеон. Этот сладкий и ароматный торт состоит из очень тонких песочных коржей, пропитанных нежным заварным кремом.
 "Наполеон" мой самый любимый торт,но только не покупной,а приготовленный самой и бабулей.
Начнем)

Ингредиенты для коржей: 
250 грамм маргарина;
4 стакана муки;
2 яйца;
1 стакан сметаны;

Ингредиенты для заварного крема:  
3 яйца
1,5 стакана сахара
4 столовые ложки муки
1 литр сливок 10% жирности
200 грамм сливочного масла
3 пакетика ванильного сахара.

Способ приготовления: 
  • Просеять муку в большую ёмкость,добавить размягчённый и порезанный на небольшие кусочки маргарин;
  • Руками, или вилкой, или любым удобным вам предметом вмешать маргарин в муку до образования крупных комочков теста.
  • Отдельно смешать яйца и сметану до образования однородной массы.
  • Добавить сметанно-яичную массу в муку,тщательно вымесить тесто, пока оно не станет полностью однородным и достаточно мягким на ощупь.
  • Разделить тесто на 7 равных частей,обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 2 час.
Когда тесто охладится, можно выпекать коржи. Достаньте тесто из холодильника.

  • Работайте с одним коржом по очереди, оставляя другие накрытыми плёнкой. Используя скалку, раскатывайте каждый диск очень-очень тонко. Затем аккуратно перекладывайте получившийся пласт на противень.
  • Сделайте несколько проколов вилкой по поверхности коржа (это поможет избежать возникновения крупных пузырей при выпечке).
  • Выпекайте каждый корж на средней полке духовки до образования румяного цвета около 6-8 минут. Внимательно следите за тем, чтобы корж не подгорел. Готовый идеальный корж будет частично румяным и частично белым – это нормально, так и должно быть.
  • Аккуратно снимайте коржи с противня – они очень хрупкие.
Теперь приготовим крем для Наполеон.
  • Взбейте яйца с сахаром до однородной  массы.
  • Добавьте к яйцам сливки и ванилин и, постоянно помешивая, добавляйте муку.
  • Включите плиту на среднюю мощность и поставьте сливочную массу на огонь. Готовьте сливочный крем до тех пор, пока он не начнёт густеть и по консистенции не начнёт напоминать манную кашу, около 6-7 минут.
  • Снимите с огня и оставьте остывать на 10 минут. Затем добавьте размягчённое сливочное масло и миксером тщательно взбейте получившийся крем.
  • Когда все коржи готовы, можно начать ”складывать” торт. Сразу отберите один самый неудачный корж и измельчите его в крошку – он пойдет на посыпку.
  • На каждый слой нанесите большое количества крема.
  • Когда все слои тщательно промазаны кремом, посыпьте самый верхний слой крошкой.
  • Оставьте Наполеон пропитываться при комнатной температуре минимум на 7-8 часов. В идеале – на всю ночь.
Приятного аппетита)

    понедельник, 22 августа 2011 г.

    Пирог "Зебра"

    Пироги – это печеное или жареное блюдо из теста с начинкой. Тесто может быть разное - дрожжевое, бисквитное, слоеное, тертое...
    Ингредиенты: 
    Яйцо2 штуки 
    Сахар1 стакан

    Сметана1 стакан 

    Содана кончике ножа

    Маргарин150 г 

    Мука1,5 стакана

    Какао3 столовые ложки

    Орехи -- 20 штук. 


    Способ приготовления:
    • Взбейте в глубокой миске яйца. Постепенно вмешайте в яичную пену сахар и еще немного взбейте.
    • В отдельную посуду вылейте стакан сметаны, затем постепенно вмешайте туда муку. Добавьте туда же размягченный маргарин и как следует перемешайте. Взбивайте до образования однородной массы. Затем добавьте в получившуюся смесь соду на кончике ножа и перемешайте.
    • Смешайте две получившиеся массы в одной большой миске. Разделите тесто пополам и в половину теста добавьте порошок какао, как следует перемешайте до образования однородного цвета.
    • Возьмите форму для запекания, смажьте стенки и дно маслом. Заливайте тесто в форму поочереди из двух разных мисок — с темным и светлым тестом. Украсьте орехами.
    • Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте до готовности.

    воскресенье, 21 августа 2011 г.

    Творожная запеканка

    Перед учебой надо немного похудеть.Но так как без сладкого жить не могу,сделала десерт из обезжиренного творога. Запеканка исчезла через пару часов, а это самая приятная похвала для меня. Такого нежного,воздушного и легкого десерта я никогда не пробовала.
     Ингредиенты:
    400 гр. творожной массы (лучше пожирнее брать);
    4 яйца;
    4 ст.л. сахара (я взяла 2 л.ванил.сахара,2 л сахарного песка);
    2 ст.л. сметаны;
    4 ст.л. манки;
    корица.
     Способ приготовления:
    • Желтки отделить от белков.
    • Творог смешиваем в блендере с желтками,сахаром,сметаной.
    • Затем добавляем манку и перемешиваем уже ложкой. 
    • Белки взбиваем в пену и вводим с помощью деревянной ложки в творог,аккуратно размешав. 
    • Накладываем в форму,посыпаем корицей и ставим в духовку,разогретую до 180 градусов на 30 минут.


    Получается очень вкусная,воздушная и нежнейшая запеканка,благодаря взбитым белкам.

    четверг, 11 августа 2011 г.

    Подобие Цезаря Ролла



     Бесподобно! Даже вкуснее,чем в макдаке получилось.Только салата у меня не было и пармезана,но вместо этих ингредиентов взяла перец и сыр моцарелла.Советую)


     





    Ингредиенты(8 порций):
    400 гр. куриного филе;
    4 помидора;
    1 перец;
    лаваш;
    300 гр. сыра моцарелла;
    соль
    панировочные сухари;
    сливочное масло;
    майонез.
    Способ приготовления:
    • курицу нарезать произвольными кусочками, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле,посолить;
    • нарезать дольками помидоры,перец соломкой и сыр прямоугольниками;
    • все ингредиенты положить на лаваш,сверху полить майонезом и завернуть.

    Творожные рогалики

      Рогалики очень вкусные, воздушные и 
    нежные, нравятся всем без исключения! Кстати, вместо творога можно использовать и сметану, но если добавлять творог рогалики будут более мягкие и нежные.
     Ингредиенты:
    200 гр. творога;
    1 ст. муки (200 гр.);
    20 гр. дрожжей;
    6 ст. ложек молока;
    1 ст. ложка любого сиропа;
    80 гр. сливочного масла;
    1/4 ч. ложки соли;
    5 ч.ложки сахара;
    6 кусочков шоколада.


    Способ приготовления:
    • просеянную муку соединить с разведенным теплым молоком, дрожжами и сиропом, и оставить на 15 минут;
    • добавить нарезанное хлопьями охлажденное масло,творог,соль,сахар;
    • замесить тесто и поставить его на 1 час в теплое место;
    • раскатать тесто в пласт толщиной 1 см,вырезать 12 остроугольных треугольников
    • шоколад натереть на терке и уложить на тесто;
    • скатать это все в круассаны,начиная с широкого края ( но у меня не совсем получилось и поэтому получились рогалики или что то типо того);
    • выпекать 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

    вторник, 9 августа 2011 г.

    Баклажаны, запеченные с помидорами и моцареллой

    Замечательная горячая закуска к мясу или пасте!

    Ингредиенты:
    4 шт. баклажан;
    4-5 шт. помидор;
    200 гр. сыра моцарелла;
    базилик;
    соль;
    пол головки чеснока;
    оливковое масло.

    Способ приготовления:
    • баклажаны вымыть, нарезать кружочками. хорошо посолить и оставить минут на 30 (это делается для того, чтобы они не горчили);
    • затем промыть в холодной воде и обжарить с двух сторон на оливк. масле до золотистого цвета (по 3-4 мин. с каждой стороны);
    • баклажаны выложить в форму для запекания, натереть чесноком (чеснок измельчить);
    •  сверху выложить нарезанные кружками помидоры, немного посолить, поперчить;
    • моцареллу натереть на мелкой терке и уложить сверху на помидоры;
    • посыпать сушеным базиликом;
    • запекать в духовке при 180-200 градусов 20 минут.

    Овощной салат

    Овощной салат – популярное диетическое блюдо, содержащее большое количество витаминов и минеральных веществ. Овощи оказывают благотворное воздействие на желудок, способствуя перевариванию пищи и усвоению белков, жиров и углеводов.
     Ингредиенты:
    3 огурца;
    3 помидора;
    1 перец;
    1 маленькая луковица;
    укроп;
    оливковое масло;
    соль,перец по вкусу. 
     

    Способ приготовления:
    • все нарезать кубиками,дольками;
    • залить оливковым масло;
    • посолить,поперчить,пере-мешать.

    пятница, 5 августа 2011 г.

    Маффины


     Маффиныыы!безумно вкусные.рецепт Здесь!



    Для начинки я беру все,что под руку попадется)
    В этот раз я сделала маффины с 6 разных начинками: с вареньем из смородины,малины,с какао,кусочками шоколада, сухофруктами и простые(без всего).

    Каждую начинку надо просто смешать с тестом и разложить с формочки.

    А с сухофруктами по-другому: в формочку наливаешь немного теста,затем ложишь сухофрукты и снова заливаешь.
    Радую и балую семью и саму себя)

    вторник, 2 августа 2011 г.

    Lunch

     Овощной суп с сыром и зеленью
     тут паста "Карбонара",помидорки,баклажаны,капуста,сыр,какая то запеканка не помню с чем
    Картофель,баранина,овощной салат(огурцы,помидоры,лук),цветная капуста.
     картошка,такие рыбные штучки,овощной салат
     говядина,помидорки,картошка,баклажаны
    Курица.рис,помидоры,баклажаны,оливки,картошка,огурчики.