Поиск по этому блогу

суббота, 13 октября 2012 г.

Торт "Прага" ("Пражский")


У меня есть традиция: близкому,не безразличному мне человеку, готовить тортики в их главный праздник - день рождение. Буквально вчера, мы отмечали Совершеннолетие дорогой Ирэн. И в честь такого долгожданного праздника я несколько дней и ночей находилась в просторах интернета, выискивая какой-нибудь вдохновивший меня рецепт вкусного торта. Мой выбор пал на торт "Прага", хоть он и занимает довольно много времени, но поверьте, это того стоит. Необыкновенно воздушный,сметанный бисквит, сгущенный крем и шоколадная глазурь - вот и все,что нужно для счастья)


К сожалению, в разрезе фотографии нет(

Ингредиенты
для одного коржа:

  • 300 грамм 15% процентной сметаны;
  • 200 грамм сахара;
  • 200 грамм пшеничной муки;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 4-5 ч.л. какао.
  • 1 ч.л. разрыхлителя
Если у Вас хорошо поднимется торт и вы сможете разделить его на 3 части,то выпекайте один корж, ежели нет,  то 2 ( каждый корж разрезать на 2, итого 4 коржа получается)

Для крема:

1 банка сгущенного молока;
180 гр. сливочного масла;
4 ст.л. какао.

Глазурь:
4 ст.л. молока
2 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. какао
50 гр.  сливочного масла

Я еще растопила половина шоколадки и полила сверху.


Способ приготовления:
1. Вначале тщательно взобьем яйца со всем указанным в рецепте количеством сахара, добавим сметану и взбиваем все вместе до гладкости. Затем в яично-сметанную смесь добавляем чайную ложку разрыхлителя и вновь перемешиваем массу.
2. Начинаем порциями добавлять муку, смешанную с 4-5 чайными ложками какао.
3. Подготавливаем форму: желательно застелить ее пергаментной бумагой или же промазать маслом и посыпать мукой. Когда форма готова, выливаем в нее тесто (форма должна быть заполнена наполовину, больше не стоит, лучше выпечь потом еще один отдельный корж) и ставим в нагретую духовку, нагретую до 180 градусов на 35 минут.
4. Готовый корж положить на решетку на 6-8 часов!!!!

5. После 6-8 часов,разрезаем корж(и) на 2 равные части.
6. Займемся приготовлением крема: размягченное сливочное масло взбить в пышную однородную массу, добавить частями сгущенное молоко,перемешать, и в последнюю очередь какао и еще раз все перемешать до однородной массы.
7. Собираем торт: все легко и просто - корж/крем/корж/крем/корж/крем/корж и заливаем сверху глазурью*

   * Приготовление глазури: смешать молоко,какао,сахарную пудру и поставить на огонь. После того как все ингредиенты хорошо вмешаются добавить сливочное масло. Помешать,довести до кипения.Снять с огня и остудить.

Дать постоять желательно ночь. 

По отзывам всем понравилось) я рада,довольна и счастлива, что нашла время и занималась для души приготовлением торта.   
Приятного аппетита)

Fruit salad

А у меня все еще лето)























Киви, клубника, яблоко, черешня


Полезно,ярко и вкусно)

Спагетти "Баланьезе" из "гнезд"



Мне настолько даже не то что стыдно,а как-то грустно и печально,что у меня нет времени ЗАГРУЗИТЬ рецепты в мой любимый,но столь затухлявший(не могу и выразиться по-другому) блог.((( Готовлю я буквально каждый день,но фотографировать и заливать всю эту красоту не успеваю. Поэтому,этот рецепт еще с лета, с жаркого солнечного лета)
Итак, о рецепте. Увидев в магазине макароны "гнезда" , в моей голове возникли идеи и вопросы: в упаковке 12шт,а значит получится 12 порций,а это просто и вкусно, и почему я раньше не додумалась до этого?! 




Ингредиенты:
упаковка макарон "гнезда"
250 гр. говяжьего фарша
2-3 помидора
150 гр. сыра
кетчуп
зелень
вода
соль
перец




Способ приготовления:

1. Подготовить ингредиенты: обжарить фарш на растительном масле, нарезать помидоры полукольцами, натереть сыр, мелко нарезать зелень.
2. Выкладываем "гнезда" в противень и заливаем кипятком до (чуть выше) середины уровня "гнезд"
3. Смазываем макароны немного кетчупом,солим,перчим по вкусу, добавляем сверху все оставшиеся ингредиенты и присыпаем зеленью.
4. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут до готовности.

* Если сварить макароны "гнезда" , то они развалятся и тем самым не получится то,что именно нам нужно. Поэтому, в противень выкладываем "гнезда" , заливаем кипятком и в духовку


понедельник, 25 июня 2012 г.

Сырники в духовке

Раньше не могла есть творог, а сейчас понимаю, что он необходим для организма. Просто нужно вкусно приготовить блюдо из творога. Итак, конечно, вкуснее жареные сырники, но я люблю придерживаться правильного и здорового питания, поэтому вуаляяя: сырники в духовке.



 я взяла(на 12 шт):
  • манка - 7 ст.л;
  • творог - 400 г;
  • сахар - 6 ст.л;
  • яйцо - 1 шт;
  • ванильный сахар - 10 г.
  • можно добавить изюм - 100 г.

Все очень просто: смешать все ингредиенты (не бойтесь,что получится не совсем густая масса,т.к. в рецепте не мука, а МАНКА). На противень постелить пергамент,смазанный сливочным маслом. Будущие сырнички выложить ложной на противень и придать форму . Выпекать при 180 гр. по 15 минут на каждой стороне. Получаются очень нежные, но есть нужно желательно сразу.



Подавать в вареньем,сгущенкой или сметаной. Приятного аппетита )

четверг, 31 мая 2012 г.

Крем-суп из брокколи с сыром


Как можно не любишь супы-пюре?! Это что-то такое нежное, немного необычное на вкус, но полезное и сытное. Буду стараться почаще готовить крема-супы, ведь вкусно же!


Ингредиенты:

Брокколи - 400 г (замороженная)
Сливки - 0,5 л 10-11% жирности
Морковь - пол штучки
Лук - пол головки
Сыр пармезан - 120 г (или любой другой)
соль перец по вкусу
для украшения - сыр,петрушка,сухари.

Способ приготовления:
  • Брокколи разморозить, порезать на маленькие соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности.
  • Мелко порезать лук: морковь потереть на мелкой терке - и все обжарить на оливковом масле.
  • После приготовления, брокколи залить сливками, добавить лук/морковь, сыр - все это поварить 5 минут.
  • Затем все это взбить насадкой для супов, поварить еще пару минут и все готово.
  • Красиво украсить. Приятного аппетита)

Выпечка из Эстонии

Ингредиенты: 


Теплое молоко – 120 мл 
Сахар или мед – 1 чайная ложка 
Яичный желток – 1 шт 
Сливочное масло – 30 г 
Щепотка соли 
Дрожжи – 15 г 
Мука – 300 г 
Дополнительно: 

Мак - 200 г


Я с сестрой умяла ее за пару минут. Обожаю только что приготовленную выпечку ломать руками и есть.Ммм..

Способ приготовления:
  • Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. 
  • Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками.
  • Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку. 
  • Мак замочить в 50 мл. воды и оставить на несколько минут (у меня был мак, смешанный с сахаром сразу,оставалось только залить водой).
  • Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь мака с водой на пласт теста, плотно скрутите в рулет.
  • Смажьте венок желтком перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.
Приятного аппетита..))

Булочки с корицей



Когда у мне не с чем пить чай, то я всегда начинаю что-то мутить,придумывать,готовить и радовать себя. Когда-то я готовила воздушный хлеб с корицей, это - похожий рецепт, только булочки поинтереснее.

Ингредиенты:

Молоко – 2 стакана
Сахар – 1 / 2 стакана
Мука – 4 стакана
Масло – 1 / 2 стакана
Корица - по вкусу


Способ приготовления:
  • Взять маленькую порцию сухих дрожжей и высыпать их на поверхность теплого молока и оставить на пару минут.
  • Добавить муку и перемешать. Оставить подходить 30-40 минут в теплом месте.
  • Раскатать тесто и смазать растопленным маслом. Посыпать корицей и сахаром.
  • Свернуть рулет. Разрезать на кусочки и выложить на противень. Выпекать 15-20 минут при 200 градусах С.

Вкусно и просто. Приятного аппетита)

Пасха



Наконец-то это случилось!У меня появилось время,чтобы сделать свой любиииимый блог!Как я по тебе скучала!!! 

Сегодня 31 мая, а я делаю пост только про пасху,это ужасно. Столько рецептов накопилось, столько мыслей идей вкусностей. По-тихоньку буду все это воплощать. От Вас требуется только терпение, а от меня труд, ведь терпение и труд-все перетрут)


Погналиии!























Ингредиенты для кулича:

4 яйца + 1 яйцо для глазури

200 мл. сливок 20-22%

200 гр. сливочного масла

500-550 гр. муки

11 гр. сухих дрожжей

150 гр. сахара

2 ст.л. ванильного сахара

50 гр. фундука

200-250 гр. сахарной пудры, 1 ст.л.+1 ч.л. лимонного сока.





Способ приготовления:

  1. Сливки подогреть. В них растопить сливочное масло.
  2. В отдельной глубокой посуде хорошо перемешать муку и дрожжи.
  3. К муке добавить сливки с маслом, а также все остальные ингредиенты, кроме орехов.
  4. Миксером со спиралевидными насадками перемешать тесто сначала на самой медленной скорости, затем на максимальной скорости в течение 5 минут, пока тесто не станет гладким, блестящим, однородным.
  5. Добавить изюм, перемешать. Накрыть крышкой или полотенцем и поставить в теплое место подниматься. Тесто получается густое и тяжеловатое, поэтому процесс поднятия может занять немного больше времени, чем у обычного дрожжевого теста (у меня поднималось 1 час 30 минут).
  6. Затем миксером с теми же насадками снова перемешеать на максимальной скорости буквально в течение нескольких секунд, чтобы тесто опустилось и вышел воздух.
  7. Форму смазать маслом, тесто выложить на 1/3 объема формы. Дать ему подняться.
  8. Тесто должно подняться на половину формы. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут. Готовность проверить длинной деревянной палочкой: если палочка сухая - кулич готов. Кулич вытащить из духовки, дать постоять в форме 10 минут, затем вытащить из формы и полностью охладить. Остывшие кексы покрыть глазурью на основе яичного белка и сахарной пудры и лимонного сока.






Конечно, кулич получается не настолько божественным,как кулич от Палыча, но сам факт,что ты сделала это 

своими руками - намного аппетитнее и приятнее! ...



суббота, 14 апреля 2012 г.

Ананасовый пирог-перевертыш



Когда печеньки уже надоедают (а т.к. я практически только ими и питаюсь), хочется что-то другое. На этот решила приготовить ананасовый пирог-перевертыш по рецепту Юлии Высоцкой, конечно внеся в рецепт что-то свое. 
Вроде тесто всегда делается по стандартному рецепту, и этот не включает в себя ничего особенного, но получилось как-то иначе. Интересный,насыщенный вкус.

Ингредиенты:

1 банка консервированный ананасов

250 г муки
210 г размягченного сливочного масла
200 г сахара
4 яйца
2 ст. ложки ананасового сокалимон


Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
150 г сливочного масла и 120 г сахара вымешать в комбайне насадкой для теста.
Продолжая вымешивать, влить ананасовый сок из банки, ввести 2 яйца и 2 ст. ложки муки.
Не выключая комбайна, добавить еще одно яйцо, всыпать немного муки.
Ввести последнее яйцо, оставшуюся муку и продолжать вымешивать, пока тесто не станет однородным.


В небольшой кастрюле соединить оставшееся сливочное масло и сахар и растопить на небольшом огне.
Влить 1 ст. ложку лимонного сока и сварить карамель светло-золотистого цвета.

Выложить кольца ананаса в форму для выпечки, залить карамелью, сверху равномерно распределить тесто.
Отправить в разогретую духовку (180 градусов) на 40 минут.
Готовый пирог немного остудить, затем выложить на блюдо, перевернув его.


Сладкое тесто в сочетание с кисленькими ананасами - это вкус, который стоит попробовать. Приятного аппетита)

пятница, 6 апреля 2012 г.

Семга со сливочным соусом и пюре


Обожаю рыбу! Она не так каллорийна, не такая тяжелая,как мясо и просто приятная на вкус. НУ а семгу то грех не любить. Ее нежнейшее мясо сводит меня с ума)



Ингредиенты:

2 кусочка стейка семги
соль,перец,специи,лимоный сок

соус: 200 гр сливок 20% жирности, зелень, соль

пюре: 6 картофелен, 100 гр.теплого молока, 50 гр. масла, 150 гр. твердого сыра




Способ приготовления:
1. Приготовить рыбу:  помыть, натереть специями для рыбы/солью/перцем, взбрызгнуть лимонным соком и осправить в разогретую духовку на 230 градусов на 15-20 минут.

2. Приготовить соус: сливки поставить на огонь,смешать с зеленью и довести до загустения (чуть посолить).

3. Приготовить пюре: отворить картофель, затем смешать с картофелем масло,молоко и сыр и взбить блендором ( потолоть толкушкой).


Отличный ужин. Приятного аппетита)

четверг, 5 апреля 2012 г.

Творожный пирог "Жираф"

Ингредиенты:

120 гр. муки
1 яйцо
50 гр. сахара
50 гр. размягченного сливочного масла

крем
200 гр. творожной массы (9%)
1 яйцо
1.5 ст. ложки сметаны
1.5 ст. ложки сахара
1 ст. ложка крахмала
1 ч. ложка ванильного сахара
консервированные абрикосы







Конечно, может показаться,что это вовсе не абрикосы,а желтки яиц, но не представляете какой это вкусный десерт! И приготовление занимает всего минут 15 ( тесто сделать-5 минут, но оно должно полежать час, затем крем-минут 5, все это в формочку и в духовку).

Легкий, яркий, нежный пирог "Жираф"





Приготовление:

1. Масло взбить до бела с сахаром, добавить яйцо, еще немного взбить, сверху просеять муку и быстро замесить тесто, завернуть его в пленку, убрать в холодильник на 1 час.

2. Творожную массу смешать миксером на низкой скорости с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, сметаной и крахмалом (если его нет,ничего страшного)
Духовку нагреть на 180 градусов, разъемную форму 19 см. смазать сливочным маслом.

3. Тесто раскатать, переложить в форму, сформовать бортик, сверху выложить крем и абрикосы.

4. Выпекать пирог минут 35-40, пока верх крема не затверде






пятница, 30 марта 2012 г.

Торт "Bounty"

Попытка №2.
И на этот раз получился настоящий баунти, прям как шоколадка. Такооой вкусный, правда очень сытный. Но наверно теперь мой это самыыый любимый торт, ну по крайне мере один из самых.

Он действительно безуумно вкусный


Ингредиенты
Для теста:
250 гр. масла или маргарина
200 гр. сахара
200гр. муки
2-2,5 ч.л ложки разрыхлителя
4 яйца
4 ст.л. молока
3 ст.л. пудры какао

Для начинки:
500мл. молока
6 ст.л. манной крупы
200гр. масла
200гр. сахара
200гр. кокосовой стружки
 для глазури 200 г молочного шоколада

Способ приготовления:
1. Приготовить тесто.   Все ингредиенты смешать, вылить тесто в форму и  выпекать в разогретой духовке при 175 гр. примерно 50 минут. Дать остыть, разрезать на 2 части.

2. Приготовить крем.  Из молока и манки приготовить манную кашу. Масло отдельно взбить миксером с сахаром. Смешать кашу,стружку,масло с сахаром и этой смесью намазать остывшие коржи.

3. Последний слой смазать глазурью (для этого растопите шоколад) и  поставьте в холодное место чтобы глазурь застыла.

Похожий рецеп, расписанный поподробнее ЗДЕСЬ.
Готово)



Ну разве это не чудо?!


По-моему сфоткала во всех ракурсах в каких только могла ахах. В общем, готовить торт очень легко и быстро,всем советую!!!)
Приятного аппетита..)

среда, 28 марта 2012 г.

Долгожданные роллы


Ураа! Это случилось. Наконец-то я взяла себя в руки и сделала это. Я горжусь собой ахах) Можно поздравить меня с дебютом. Первый раз и вроде неплохо получилось. Моя душа довольна.


Ингредиенты:

Специальный рис для суш - 150 гр.
Уксус для риса - 2 ч.л.
соль (по вкусу)

Семга (нарезанная) - 150 гр.
1 средний огурец
4 шт. крабовых палочек
Творожный сыр "Альметто"


Время приготовления: примерно 1.15-1.30 минут
Количество: всего 48 ролл.

Наборчик для суш
Способ приготовления: 

1. Сварить рис,как указанно на упаковке (предварительно промыть, замочить на 20 минут в холодной в воде, а затем поставить варить,после закипания убавить оговнь и положить 2 ч.л. уесуса). Примерно 15-20 минут.


2. Коврик для сварачивания суш обернуть пищевой пленкой.



Роллы "Филадельфия" 
Шаг 1
Один пласт водорослей разделить на 2 и положить ближе к краю коврика.
Шаг 2.
На водоросли выложить небольшое кол-во риса. Верхнюю часть коврика положить на нижнюю и силь прижать. Перевернуть коврик, развернуть и получается рис с водорослями оказывается на первой части коврика и рис лицом к коврику. Ухх надеюсь поняли)
Шаг 3.
По середине выложить полосочкой сыр.
Шаг 4.
Нарезанный соломкой огурец уложить на сыр (чуть-чуть)
Шаг 5.
Придать рису квадратную форма. Затем на коврик положить семгу (примерно 5-7 см шириной) и еще раз придать форму с помощью коврика.
Шаг 6.
Нарезать колбаску: на половину и каждую половинку на 4 части(в итоге получается 8 ролл)
Готовооо! 

Роллы с крабовыми палочками.

Все тоже самое + положить внутрь к огурцу - крабовые палочки (нарезанные соломкой) и не обворачивать в рыбе.
Готово!




Так приятно кушать, когда знаешь, что все аккуратно,чисто,свежо приготовлено. Ммм..


Приятного аппетита. И спасибо тебе, Оляяяя:**