Манник

Наконец-то у меня появилось время, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое. И мой выбор пал на манник. Очень простой рецепт,но я еще никогда его не делала,в то время как многие делают его чуть ли не каждый выходной.

Ингредиенты:

1 стакан манки

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 стакан сметаны

3 яйца

1.5 ч.л. разрыхлителя

Способ приготовления: 

1. Манку смешать со сметаной и оставить на час на столе.
2. После пройденного часа хорошо взбить яйца с сахаром.
3. В яичную смесь добавить манку со сметанной и все перемешать.
4. Просеять в полученную смесь муку и разрыхлитель - перемешать.
5. Форму смазать оливковым маслом и просеять в форму немного манки.
6. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита)

Яблочный штрудель с орехами

Ингредиенты:

200 гр. слоенного дрожевого текста;

1 большое яблоко;

горсть грежким орехов;

3 ч.л. меда;

корица

1 яйцо для смазывания.

 Способ приготовления:

1. Раскатать тесто примерно 30см на 30см.
2. Порезать маленькими кубиками яблоко, измельчить орехи.
3. В середину на тесто выложить яблоки,орехи,полить медом и посыпать корицей.
4. Бока теста разрезать полосочками до начинки,чтобы свернуть все это в рулетик.
5. Завернуть, смазать яйцом и отправить в духовку на 35-40 минут при 180 градусов.

Приятного аппетита)

Нью Йоркский чизкейк

Готовить ооочень сложно! Но это того стоит. Получилось божественно. (спасибо пуле за помощь*)

Ингредиенты:


для теста:

250 г сдобного печенья
125 г сливочного масла


для начинки:
750 г сливочного сыра (творожного сыра)
2 ч л тертой апельсиновой цедры
1 ч л тертой лимонной цедры
1 стакан сахара
3 яйца
180 мл сливок жирностью 35%
2 ст л лимонного сока


для крема:
1 стакан сливок жирностью 35%
2 ст л лимонного сока
ягоды для украшения

Способ приготовления:


1) Печенье измельчить вместе с маслом в однородную массу. Выложить её на дно разъемной формы диаметром 24 см. По бокам сделать небольшие бортики. Плотно прижать руками, разравнивая поверхность. Поставить форму в холодильник на 30 мин.

2) Приготовить начинку. Миксером взбить сливочный (творожный) сыр с цедрой и сахаром. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца.

* сыр (творог) и яйца необходимо заранее вынуть из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Холодные продукты требуют большего времени для взбалтывания, а это приводит к перенасыщению начинки воздухом, что в результате сделает её рыхлой.

Добавить сливки и лимонный сок, перемешать.

3) Низ формы обернуть 2 слоями фольги. Поставить её в глубокий протвень. Вылить в форму сырную (творожную) массу и поставить в разогретую до 170С духовку. Влить на протвень кипящую воду и готовить 1 ч 15 мин. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать чизкейку остыть в течение 15 мин.

*Водяная баня нужна для того, чтобы чизкейк выпекался равномерно. Пар от воды создает более щадящий режим при выпечке, нежели жар от духовки.

4) Приготовить крем. В миске взбить сливки с лимонным соком.

5) Выложить крем на чизкейк и вернуть в духовку еще на 20 мин. Затем духовку выключить, открыть дверцу и оставить чизкейк внутри до полного остывания.

* Готовый чизкейк должен производить впечатление слегка недопеченного - при дегком потряхивании начинка в центре должна дрожать. Полностью остыв, начинка станет плотной, сохранив при этом шелковистую текстуру.Переставить в холодильник минимум на 3 часа (лучше на сутки.) Перед подачей украсить чизкейк свежими или консервированными ягодами.

Рыба по-волжски

Рыба не только вкусна, но и очень полезна.Чтобы приготовить рыбку не только полезно, но и вкусно, есть рецепт для Рыбы, запеченной по-Волжски в нежном укропном соусе:

Ингредиенты:

6 шт. филе тилапии(рыба)

150 гр. сметаны

зелень

приправа для рыбы

100 мл. воды

соль

Способ приготовления:

1. Нарежьте рыбу крупными кусочками выложите в форму для запекания.
2. Смешайте приправу для рыбы,зелень,воду и сметану,соль, тщательно перемешайте.
3. Залейте смесью рыбу.
4. Запекайте в разогретой до 200С духовке в течение 20-25 мин.
   

Корзиночки с клубникой.

Хотела сделать просто пирог с клубникой,но чето стукнуло в голову и решила сделать такие корзиночки.

Ингредиенты:

250 гр. слоенного теста

300 гр. замороженной клубники

6 ч.л. сахара

корица

Способ приготовления:

1. Нарезать клубнику дольками.
2. Раскатать тесто,нарезать его квадратами и разложить в формочки для маффинов.
3. Каждую корзиночку наполнить клубникой,посыпать ложкой сахара и корицей.
4. Выпекать 10 минут при 180 градусов.

Пирог с творогом.

Я не люблю творог, но т.к. вся семья любит,поэтому люблю их побаловать. Я не делала в этот раз тесто сама,а просто заскачила в магазин и купила слоенное дроженное тесто, творог.

Ингредиенты:

250 гр. слоенного теста;

400 гр. жирного творога

4 ст.л. сахара

1 яйцо

корица

Способ приготовления:

1. Раскатать тесто и положить в любую формочку (у меня осталось тесто и я вот так украсила).
2. Делаем начинку: смешать творог с яйцом,сахаром.
3. Начинку вылить на тесто и посыпать корицей.
4. Выпекать 15-20 минут при 180 градусов.

Приятного аппетита)

Dunkin Donuts

Я впервые их попробовала. Взяла 4 штучки на всю семью : капучино (для мамули), клубничный (для бати), банановый (для сестры) ну и мне шоколадный-шоколадный.

Немного помялись в пакетике,но вид и вкус это не испортило. Мне понравились,многие считают их сладкими, а мне в самый раз. А мама,как истиный гурман всего самого вкусного,сказала,что они не совсем настоящие. Она попробовала их в Дубае и вот там они действительно невероятные.)

Muffins с маком

У меня не было дома разрыхлителя и поэтому они не поднялись,но мне и такие понравились)

Ингредиенты (для теста):
3 яйца;
100 г сахара;
100 г сливочного масла или маргарина;
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды);
200 г муки;
Ингредиенты (для начинки):

5 ст. ложек мака.

Способ приготовления:

1. Масло растереть с сахаром;
2. Добавить яйца и перемешать при помощи миксера;  
3. Добавить в эту смесь мак, муку, разрыхлитель.
4. Выпекать 25 минут при 180 градусов.

Приятного аппетита)

Картофельная запеканка

Ингредиенты:

7 картофелин

300 гр.фарша

400 мл. молока(сливки)

100 гр.сыра

Специи,соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Почистить картофель, нарезать круглишками.
   
2. Выложить слоями: полвина картофеля,фарш,оставшийся картофель.
3. Молоко или сливки смешать со специями и залить этой смесью картофель с фаршем.
4. Посыпать натертым сыром и запекать 30-35минут при 180 градусов.

Люблю картошечку. Приятного аппетита...)

Плов с курицей

Плов - восточное кушанье из вареного риса с кусочками мяса (баранины, курицы) и пряностями.

Ингредиенты:

Куриное филе - 300 гр
 Рис - 200 гр

Небольшая луковица

Морковь - 2 шт

Соль,перец

Специи для плова

Способ приготовления:

1. Нарезать курицы небольшими кусочками.
   
2. Обжарить курицу с 2-3 ложками растительного масла в течение 5 минут.
3. Добавить рис, специи для плова, 400 мл.воды - перемешать все и довести до кипения.
4. Убавить огонь, закрыть крышкой и варить 20 минут,пока рис не впитает всю воду (во время варки не перемешивать).

Киш с грибами и мясом

Пирог Киш – это блюдо французской кухни из песочного или слоеного теста с начинкой из яиц, сливок, сыра и различных добавок (бекона, рыбы и т. д.), красивый и вкусный открытый пирог. Пироги киш могут быть и сытным завтраком, и закуской, и хорошим ужином.

Такой пирог я делала впервые, но теперь я буду делать его постоянно!!!! Такого вкуса я не пробовала, это что-то такое нежное, необычное... Он и сытный,и в тоже время легкий. 


Ингредиенты:



Тесто (слоеное дрожжевое) – 250 гр.
Масло сливочное – 1 ст. л.
Лук репчатый – 2-3 ст.ложки
Грибы шампиньоны – 200 гр.
Фарш мясной  – 200 гр.
Яйца крупные – 3 шт.
Сливки 20% (для взбивания) – 100 гр.
Сыр (любой) – 100 гр.
Соль – 1 ч. л.
Перец черный молотый – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Раскатать тесто в круг диаметром 30 см. Выложить тесто в форму для пирога. Края завернуть и сделайть «гофрированную» кромку. Выпекать7-8 минут при температуре 200 градусов.
2. Разогреть масло на сковороде. Обжарить лук, добавить грибы и готовьте 3 минуты. Снимите с огня, вмешайте фарш.
3. Выложить начинку равномерным слоем на основу из теста.
4. Смешать яйца со сливками до однородной массы. Добавить натертый сыр, соль, перец . Залейть начинку яично-сливочной смесью.
5. Запекать пирог киш в духовке в течение 25-30 минут при температуре 175 градусов. 

Приятного аппетита)

Паста с грибами и курицей в сливочном соусе.

Как-то в воскресенье утром мне не спалось и я включила программу нтв, а там шла передача "Едим дома". Я быстренько записала этот рецепт и

больше месяца хотела его приготовить,но что-то руки не доходили. И вчера все-таки решилась. Получился такой приятный вкус, ранее незнакомый мне.

Ингредиенты:

300 гр. макарон

250 гр. курицы

250 гр. шампиньонов

200 гр. сливок 10% жирности

соль,перец,петрушка

Способ приготовления:

1. Порезать кубиками курицу, грибы.
2. На растительном масле сначала обжарить грибы до полуготовности, затем туда же положить курицу.
3. В это время в кипящую воду кидаем макароны и на слабом огне готовим до готовности (11 минут).
4. Грибы и курицу залить сливками ( еще надо было залить 150 мл. белого вина,но оно у меня было закрыто,поэтому я сделала без него), посолить,поперчить,перемешат.
5. К этой смеси добавить макароны и все перемешать,украсить петрушкой.

Торт "Вика Клубника"

Папуле на день рождение мы с сетрой приготовили торт. Получился вкуснее,чем в предыдущий раз,наверно потому,что я больше люблю клубнику,а не вишню.

Делала по ЭТОМУ рецепту! 

Только вместо вишни,я взяла замороженную клубники и  коржи не пропитывала коньяком) 

Все родственники,мама папа бабуля дедуля брат,были в восторге,правда.

Тетя сказала,что жаль компьютер не сможет почувствовать вкус и не почуять запах.

От брат получила Братский респектос.

Папа сказал,что у него самые лучшие дочки.

Но хвалиться я не буду,просто торт действительно ОООЧЕНЬ вкусный!  10000 раз лучше покупных! 

 Приятного аппетита...

Горшочки с мясом,грибами и картофелем.

 Когда к тебе приходит много народу,горшочки - это идеальное блюдо.Например,у меня 12 горшочков,т.е. 12 челевок останутся сытыми и довольными.

Ингредиенты:

1 кг мяса (свинины)
1 кг картофеля
400 г грибов
1 морковь

250 гр. 30% сметаны

1,5 л. воды

специи для мяса

немного соли

3 стакана муки 

2 яйцо 

1 стакан воды

соль, уксус

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, грибы дольками, картофель кубиками.
2. Обжарить на разных сковородах мясо и грибы (не солить!)
3. Морковь почистить,натереть на мелкой терке и обжарить.

Собираем в горшочек:

1. Получается: по 4-5 ст.л. мяса в каждый горшочек; по 3 ст.л. грибов; по 5-6 ст.л. картофеля; по 2 ч.л. моркови.
2. Положить в каждый горшок 1 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. специй, чуть посолить.
3. Залить все водой из фильтра до серединки горшочка - все перемешать.

Готовим тесто для закрытия горшочка:

1. Смешать все ингредиенты(мука,яйца,вода,уксус,соль) и замесить крутое тесто.
2. Поделить на 12 кусочков, раскатать, накрыть полученным тестом горшочки.
   
3. Готовить 1 час в разогретой духовке до 180 градусов.

Получилось как-то по-домашнему,как в старые времена.








Приятного аппетита)

Торт шварцвальдская вишня (Черный лес).

 

Happy B-Day Ira! 

Бисквитный торт делаю впервые. Конечно сложно,много заморочек, но это стоит того!!!Поводом для приготовления стал день рождение подруги, ведь все любят сюрпризики.

Ингредиенты 1 коржа 
  3 яйца
 150 грамм маргарина
 100 грамм сахара
 150 грамм муки
 3 ч. ложки какао
 1 ч. ложка разрыхлителя и 1 ч. ложка ванилина.

Ингредиенты для 2 коржа
  3 яйца

  150 грамм маргарина
  100 грамм сахара
  150 гр. муки
  1 ч. ложка разрыхлителя и 1 ч. ложка ванилина.

Для крема:
 500 грамм сметаны
 100 грамм сахорной пудры
 4-5 шт ванильной пастилы.

Для начинки:
500 грамм замороженых вишен без косточек.

Для шоколадной прослойки:
 100 грамм горького шоколада
 4 ст. ложки молока.

Для украшения:
 покупные взбитые сливки.

 Способ приготовления:

1. Маргарин растопить и остудить. Яйца и сахар взбить, добавить маргарин, потом муку с какао и соду. Аккуратно перемешать, влить в форму, выпекать таким способом 2 коржа

25 минут при температуре 200 градусов. Готовые коржи остудить и разрезать на 2 части. Получится 4 коржа.

 2. Вишню разморозить, слегка отжать сок и добавить в него немного воды, сахара и рома/конъяка. Пропитать коржи этой смесью.

3. Далее взбиваем сметану 3 минуты,затем сметану сбиваем с сахарной пудрой и по одной добавляем нарезанную маленькими кубиками пастилу.Сметана загустеет и крем получится шикрным. 

4. Теперь готовим шоколадную прослойку. Шоколад с молоком растопить и перемешать до однородного состояния.

5. Сборка торта:

1. Первый корж, потом на него половина вишен.
2. Сверху на вишню одну треть сметанного крема.
3. Второй корж, на него шоколадная прослойка.
4. Третий корж, оставшаяся вишня, сверху половина оставшегося крема.
5. Последний- четвертый корж.
6. Остатками сметанного крема обмазываем наш торт. 

6. Украшаем торт:
 Я для украшения использовала шоколадную стружку, взбитые сливки и вишню.

Маковый пирог.

Маме захотелось что-нибудь вкусненькое с маком. А мне захотелось порадовать маму и я испекла маковый рулет.

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная   2 стакана + 2 столовые ложки.

2. Дрожжи сухие  1,5 чайные ложки.
3. Вода  1 стакан.

4. Масло оливковое  2 столовые ложки.
5. Сахар   0,75 стакана.
6. Мак   1 стакан.
7. Соль  1/2 чайные ложки.

Способ приготовления:

 1. Приготовить дрожжевое тесто: дрожжи развести с теплой водой, добавить 2 стакана муки, растительное масло, чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли.

 2. Приготовить начинку из мака: добавить к маку 2 столовых ложки муки (если есть крахмал,то 1 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала), пол стакана сахара и около 80 миллилитров воды.

 3. Тесто разделить на 2 кусочка и оба раскатать в тонкий пласт (оно получается липкое,не пугайтесь!смажьте руки маслом) и выложить в форму (предварительно простелить форму
пергаментом). Равномерно выкладываем мак, закрываем тестом хорошенько скрепляя края.

 4. Выпекать около 40 минут при 200 градусах.

 Он оочень сытный! Приятного аппетита...

Шоколадный торт

Чтобы поднять себе настроение,я поняла,что надо забить на ничегониединие(не знаю как пишется это слово,ну а точнее такого и нет) после 18:00 и быстренько приготовить шоколааадный калорийный торт! Делается 20 минут от силы и печется в микроволновке. Правда у меня получился немного суховат,потому что добавила чуть больше муки,но это не испортило вкус.

Ингредиенты для бисквита:

Яйцо куриное - 2 шт.

Какао-порошок - 3 ст.л.

Мука пшеничная - 6 ст.л.

Молоко - 10 ст.л.

Сахар - 4 ст.л.

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Ингредиенты для глазури:

Какао-порошок - 3 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Молоко - 3 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Грецкие орехи для украшения

Способ приготовления:

• Взбить яйца с сахаром, добавить какао и все перемешать.
• К шоколадной смеси добавить муку, разрыхлитель теста - перемешать.
• Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавить оливковое масло и молоко. Хорошо вымешиваем.
• Перелить в форму и поставить в микроволновку на 5 минут.

 Готовим глазурь:

• Перемешать все ингредиенты,поставить на огонь и довести до кипения.

Теперь все соединяем:

• Бисквит смазать глазурью и посыпать натертыми грецкими орехами

Быстро,шоколадно - шоколадно,вкусно! Приятного аппетита!