Торт шварцвальдская вишня (Черный лес).

 

Happy B-Day Ira! 

Бисквитный торт делаю впервые. Конечно сложно,много заморочек, но это стоит того!!!Поводом для приготовления стал день рождение подруги, ведь все любят сюрпризики.

Ингредиенты 1 коржа 
  3 яйца
 150 грамм маргарина
 100 грамм сахара
 150 грамм муки
 3 ч. ложки какао
 1 ч. ложка разрыхлителя и 1 ч. ложка ванилина.

Ингредиенты для 2 коржа
  3 яйца

  150 грамм маргарина
  100 грамм сахара
  150 гр. муки
  1 ч. ложка разрыхлителя и 1 ч. ложка ванилина.

Для крема:
 500 грамм сметаны
 100 грамм сахорной пудры
 4-5 шт ванильной пастилы.

Для начинки:
500 грамм замороженых вишен без косточек.

Для шоколадной прослойки:
 100 грамм горького шоколада
 4 ст. ложки молока.

Для украшения:
 покупные взбитые сливки.

 Способ приготовления:

1. Маргарин растопить и остудить. Яйца и сахар взбить, добавить маргарин, потом муку с какао и соду. Аккуратно перемешать, влить в форму, выпекать таким способом 2 коржа

25 минут при температуре 200 градусов. Готовые коржи остудить и разрезать на 2 части. Получится 4 коржа.

 2. Вишню разморозить, слегка отжать сок и добавить в него немного воды, сахара и рома/конъяка. Пропитать коржи этой смесью.

3. Далее взбиваем сметану 3 минуты,затем сметану сбиваем с сахарной пудрой и по одной добавляем нарезанную маленькими кубиками пастилу.Сметана загустеет и крем получится шикрным. 

4. Теперь готовим шоколадную прослойку. Шоколад с молоком растопить и перемешать до однородного состояния.

5. Сборка торта:

1. Первый корж, потом на него половина вишен.
2. Сверху на вишню одну треть сметанного крема.
3. Второй корж, на него шоколадная прослойка.
4. Третий корж, оставшаяся вишня, сверху половина оставшегося крема.
5. Последний- четвертый корж.
6. Остатками сметанного крема обмазываем наш торт. 

6. Украшаем торт:
 Я для украшения использовала шоколадную стружку, взбитые сливки и вишню.

Маковый пирог.

Маме захотелось что-нибудь вкусненькое с маком. А мне захотелось порадовать маму и я испекла маковый рулет.

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная   2 стакана + 2 столовые ложки.

2. Дрожжи сухие  1,5 чайные ложки.
3. Вода  1 стакан.

4. Масло оливковое  2 столовые ложки.
5. Сахар   0,75 стакана.
6. Мак   1 стакан.
7. Соль  1/2 чайные ложки.

Способ приготовления:

 1. Приготовить дрожжевое тесто: дрожжи развести с теплой водой, добавить 2 стакана муки, растительное масло, чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли.

 2. Приготовить начинку из мака: добавить к маку 2 столовых ложки муки (если есть крахмал,то 1 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала), пол стакана сахара и около 80 миллилитров воды.

 3. Тесто разделить на 2 кусочка и оба раскатать в тонкий пласт (оно получается липкое,не пугайтесь!смажьте руки маслом) и выложить в форму (предварительно простелить форму
пергаментом). Равномерно выкладываем мак, закрываем тестом хорошенько скрепляя края.

 4. Выпекать около 40 минут при 200 градусах.

 Он оочень сытный! Приятного аппетита...

Шоколадный торт

Чтобы поднять себе настроение,я поняла,что надо забить на ничегониединие(не знаю как пишется это слово,ну а точнее такого и нет) после 18:00 и быстренько приготовить шоколааадный калорийный торт! Делается 20 минут от силы и печется в микроволновке. Правда у меня получился немного суховат,потому что добавила чуть больше муки,но это не испортило вкус.

Ингредиенты для бисквита:

Яйцо куриное - 2 шт.

Какао-порошок - 3 ст.л.

Мука пшеничная - 6 ст.л.

Молоко - 10 ст.л.

Сахар - 4 ст.л.

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Ингредиенты для глазури:

Какао-порошок - 3 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Молоко - 3 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Грецкие орехи для украшения

Способ приготовления:

• Взбить яйца с сахаром, добавить какао и все перемешать.
• К шоколадной смеси добавить муку, разрыхлитель теста - перемешать.
• Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавить оливковое масло и молоко. Хорошо вымешиваем.
• Перелить в форму и поставить в микроволновку на 5 минут.

 Готовим глазурь:

• Перемешать все ингредиенты,поставить на огонь и довести до кипения.

Теперь все соединяем:

• Бисквит смазать глазурью и посыпать натертыми грецкими орехами

Быстро,шоколадно - шоколадно,вкусно! Приятного аппетита!

Салат "Цезарь"

Цезарь-мой саааамый любимый салат! Но вкусный он только когда ты сама его приготовила, из качественных продуктов, а не покупной! Он такой легкий, свежий, вкусный. Я тащусь, правда)

 Ингредиенты:

200 гр. куриного филе;

2 помидора;

пучок салата;

5 кусочков хлеба;

200 гр. сыра "пармезан"

соль,перец;

слив. масло, оливк. масло.

Способ приготовления: 

1. Нарезать курицу, помидоры, белый хлеб кубиками.
2. Обжарить на сливочном масле курицу и хлеб.
3. Порубить салат, потереть на терке сыр.
4. Все смешать,посолить,поперчить и заправить оливковым маслом.

Курица,запеченная с овощами и рисом в фольге

Наконец-то я взяла себя в руки и начала следить за своим питанием! Теперь только все самое полезное и вкусное. Люблю курицу, овощи, рис, а если это все вместе,то это же вообще здорово,да еще и в фольге и в духовке.

Ингредиенты:

400 гр. куриного филе;

0,5 стакана риса;

2 помидора;

1 большая морковь;

соль,перец по вкусу

и фольга разумеется.

Способ приготовления:

1. Рис сварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой и заправить сливочным маслом.
2. Куриное филе вымыть, просушить, посолить и отложить в сторону. 
3. Морковь порезать кружочками, помидоры дольками, укроп.
4. От рулона фольги отрезать 6 листов размером 30 на 20. На каждый лист фольги выложить 1/4 риса, сверху курицу, часть моркови и лука, посыпать укропом. Фольгу сложить пополам и плотно завернуть кроя.

    5. Фольгу с содержимым выложить в форму для запекания. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить форму в духовку, запекать 40 минут.

Приятного аппетита.

Торт "Наполеон"

Существует множество рецептов и вариаций на тему приготовления торта Наполеон. Этот сладкий и ароматный торт состоит из очень тонких песочных коржей, пропитанных нежным заварным кремом.

 "Наполеон" мой самый любимый торт,но только не покупной,а приготовленный самой и бабулей.

Начнем)

Ингредиенты для коржей: 

250 грамм маргарина;

4 стакана муки;

2 яйца;

1 стакан сметаны;

Ингредиенты для заварного крема:  

3 яйца

1,5 стакана сахара

4 столовые ложки муки

1 литр сливок 10% жирности

200 грамм сливочного масла

3 пакетика ванильного сахара.

Способ приготовления: 

• Просеять муку в большую ёмкость,добавить размягчённый и порезанный на небольшие кусочки маргарин;
• Руками, или вилкой, или любым удобным вам предметом вмешать маргарин в муку до образования крупных комочков теста.
• Отдельно смешать яйца и сметану до образования однородной массы.
• Добавить сметанно-яичную массу в муку,тщательно вымесить тесто, пока оно не станет полностью однородным и достаточно мягким на ощупь.
• Разделить тесто на 7 равных частей,обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 2 час.

Когда тесто охладится, можно выпекать коржи. Достаньте тесто из холодильника.

• Работайте с одним коржом по очереди, оставляя другие накрытыми плёнкой. Используя скалку, раскатывайте каждый диск очень-очень тонко. Затем аккуратно перекладывайте получившийся пласт на противень.

• Сделайте несколько проколов вилкой по поверхности коржа (это поможет избежать возникновения крупных пузырей при выпечке).
• Выпекайте каждый корж на средней полке духовки до образования румяного цвета около 6-8 минут. Внимательно следите за тем, чтобы корж не подгорел. Готовый идеальный корж будет частично румяным и частично белым – это нормально, так и должно быть.
• Аккуратно снимайте коржи с противня – они очень хрупкие.

Теперь приготовим крем для Наполеон.

• Взбейте яйца с сахаром до однородной  массы.
• Добавьте к яйцам сливки и ванилин и, постоянно помешивая, добавляйте муку.
• Включите плиту на среднюю мощность и поставьте сливочную массу на огонь. Готовьте сливочный крем до тех пор, пока он не начнёт густеть и по консистенции не начнёт напоминать манную кашу, около 6-7 минут.
• Снимите с огня и оставьте остывать на 10 минут. Затем добавьте размягчённое сливочное масло и миксером тщательно взбейте получившийся крем.

• Когда все коржи готовы, можно начать ”складывать” торт. Сразу отберите один самый неудачный корж и измельчите его в крошку – он пойдет на посыпку.
• На каждый слой нанесите большое количества крема.

• Когда все слои тщательно промазаны кремом, посыпьте самый верхний слой крошкой.
• Оставьте Наполеон пропитываться при комнатной температуре минимум на 7-8 часов. В идеале – на всю ночь.

Приятного аппетита)

Пирог "Зебра"

Пироги – это печеное или жареное блюдо из теста с начинкой. Тесто может быть разное - дрожжевое, бисквитное, слоеное, тертое...

Ингредиенты: 

Яйцо — 2 штуки 

Сахар — 1 стакан

Сметана — 1 стакан 

Сода — на кончике ножа

Маргарин — 150 г 

Мука — 1,5 стакана

Какао — 3 столовые ложки

Орехи -- 20 штук. 

Способ приготовления:

• Взбейте в глубокой миске яйца. Постепенно вмешайте в яичную пену сахар и еще немного взбейте.
• В отдельную посуду вылейте стакан сметаны, затем постепенно вмешайте туда муку. Добавьте туда же размягченный маргарин и как следует перемешайте. Взбивайте до образования однородной массы. Затем добавьте в получившуюся смесь соду на кончике ножа и перемешайте.
• Смешайте две получившиеся массы в одной большой миске. Разделите тесто пополам и в половину теста добавьте порошок какао, как следует перемешайте до образования однородного цвета.
• Возьмите форму для запекания, смажьте стенки и дно маслом. Заливайте тесто в форму поочереди из двух разных мисок — с темным и светлым тестом. Украсьте орехами.
• Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте до готовности.

Творожная запеканка

Перед учебой надо немного похудеть.Но так как без сладкого жить не могу,сделала десерт из обезжиренного творога. Запеканка исчезла через пару часов, а это самая приятная похвала для меня. Такого нежного,воздушного и легкого десерта я никогда не пробовала.

 Ингредиенты:

400 гр. творожной массы (лучше пожирнее брать);

4 яйца;

4 ст.л. сахара (я взяла 2 л.ванил.сахара,2 л сахарного песка);

2 ст.л. сметаны;

4 ст.л. манки;

корица.

 Способ приготовления:

• Желтки отделить от белков.
• Творог смешиваем в блендере с желтками,сахаром,сметаной.
• Затем добавляем манку и перемешиваем уже ложкой. 
• Белки взбиваем в пену и вводим с помощью деревянной ложки в творог,аккуратно размешав. 
• Накладываем в форму,посыпаем корицей и ставим в духовку,разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Получается очень вкусная,воздушная и нежнейшая запеканка,благодаря взбитым белкам.

Подобие Цезаря Ролла

 Бесподобно! Даже вкуснее,чем в макдаке получилось.Только салата у меня не было и пармезана,но вместо этих ингредиентов взяла перец и сыр моцарелла.Советую)

 





Ингредиенты(8 порций):

400 гр. куриного филе;

4 помидора;

1 перец;

лаваш;

300 гр. сыра моцарелла;

соль

панировочные сухари;

сливочное масло;

майонез.

Способ приготовления:

• курицу нарезать произвольными кусочками, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле,посолить;
• нарезать дольками помидоры,перец соломкой и сыр прямоугольниками;
• все ингредиенты положить на лаваш,сверху полить майонезом и завернуть.

Творожные рогалики

  

  Рогалики очень вкусные, воздушные и 

нежные, нравятся всем без исключения! Кстати, вместо творога можно использовать и сметану, но если добавлять творог рогалики будут более мягкие и нежные.
 Ингредиенты:

200 гр. творога;

1 ст. муки (200 гр.);

20 гр. дрожжей;

6 ст. ложек молока;

1 ст. ложка любого сиропа;

80 гр. сливочного масла;

1/4 ч. ложки соли;

5 ч.ложки сахара;

6 кусочков шоколада.

Способ приготовления:

• просеянную муку соединить с разведенным теплым молоком, дрожжами и сиропом, и оставить на 15 минут;
• добавить нарезанное хлопьями охлажденное масло,творог,соль,сахар;
• замесить тесто и поставить его на 1 час в теплое место;
• раскатать тесто в пласт толщиной 1 см,вырезать 12 остроугольных треугольников
• шоколад натереть на терке и уложить на тесто;
• скатать это все в круассаны,начиная с широкого края ( но у меня не совсем получилось и поэтому получились рогалики или что то типо того);
• выпекать 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Баклажаны, запеченные с помидорами и моцареллой

Замечательная горячая закуска к мясу или пасте!

Ингредиенты:
4 шт. баклажан;
4-5 шт. помидор;
200 гр. сыра моцарелла;
базилик;
соль;

пол головки чеснока;
оливковое масло.

Способ приготовления:

• баклажаны вымыть, нарезать кружочками. хорошо посолить и оставить минут на 30 (это делается для того, чтобы они не горчили);
• затем промыть в холодной воде и обжарить с двух сторон на оливк. масле до золотистого цвета (по 3-4 мин. с каждой стороны);
• баклажаны выложить в форму для запекания, натереть чесноком (чеснок измельчить);
•  сверху выложить нарезанные кружками помидоры, немного посолить, поперчить;
• моцареллу натереть на мелкой терке и уложить сверху на помидоры;
• посыпать сушеным базиликом;
• запекать в духовке при 180-200 градусов 20 минут.

Овощной салат

Овощной салат – популярное диетическое блюдо, содержащее большое количество витаминов и минеральных веществ. Овощи оказывают благотворное воздействие на желудок, способствуя перевариванию пищи и усвоению белков, жиров и углеводов.

 Ингредиенты:

3 огурца;

3 помидора;

1 перец;

1 маленькая луковица;

укроп;

оливковое масло;

соль,перец по вкусу. 

 

Способ приготовления:

• все нарезать кубиками,дольками;
• залить оливковым масло;
• посолить,поперчить,пере-мешать.

Маффины

 Маффиныыы!безумно вкусные.рецепт Здесь!

Для начинки я беру все,что под руку попадется)
В этот раз я сделала маффины с 6 разных начинками: с вареньем из смородины,малины,с какао,кусочками шоколада, сухофруктами и простые(без всего).

Каждую начинку надо просто смешать с тестом и разложить с формочки.

А с сухофруктами по-другому: в формочку наливаешь немного теста,затем ложишь сухофрукты и снова заливаешь.

Радую и балую семью и саму себя)

Lunch

 Овощной суп с сыром и зеленью

 тут паста "Карбонара",помидорки,баклажаны,капуста,сыр,какая то запеканка не помню с чем

Картофель,баранина,овощной салат(огурцы,помидоры,лук),цветная капуста.

 картошка,такие рыбные штучки,овощной салат

 говядина,помидорки,картошка,баклажаны

Курица.рис,помидоры,баклажаны,оливки,картошка,огурчики.

Breakfast

На отдыхе по-быстренькому пофоткала завтраки,обеды и ужины.Все было не настолько вкусно как хотелось бы,но все же... Я столько ела,что приехав домой,весы стали моим злейшим врагом! Но огромной неожиданностью стало то,что я не потолстела ни на грамм,а наоборот,даже похудела.
Это завтраки,которые нравились мне больше всего.

Тосты с клубничным джемом, сладкая булочка и слива.

 Омлет, сосиски, помидорки, зеленый горошек, перец красный

 Блинчики (ни панкейки, ни обычные блины), клубничный джем, сладкая булочка.

Хлопья( ванильные и шоколадные) с горячим молоком.

Круасанчик, булочка и клубничный джем.
 








Мороженко: ванильное,клубничное и шоколадное (самое любимое).

Шарлотка с яблоками

Элементарно,просто,вкусно.

Рецептов шарлотки очень много,и каждый раз я делаю по-разному.Сегодня я сделала так)

Ингредиенты:

2 яблока;

4 яйца;

150 гр. сахара;

100 гр. муки;

растительное масло для смазывания формы;

1 кружок лимона для  сбрызгивания яблок;

корица.

Способ приготовления:

• яблоко вымыть, обсушить, нарезать тонкими дольками;
• яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену;
• не прекращая взбивание, тонкой струйкой, всыпать сахар;
• когда всыпан весь сахар, прекратить взбивание;
• в яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать;
• форму для выпечки смазать маслом и слегка "припудрить" мукой;
• на дно формы уложить дольки яблок,взбрызнуть лимонным соком и посыпать корицей;
• залить яблоки тестом,посыпать корицей;
• выпекать шарлотку в нагретой до ~180°С около ~35-40 минут.

American pancakes

«Pancakes» (панкейки) — это традиционный завтрак любого американца. Стопка пышных блинов заставит проснуться любого.

 Наконец-то я попробовала их сделать.Как говориться,первый блин комом,он у меня сгорел,но все остальные получились прекрасны.Ура,я рада.Они кстате очень сытные,2-3 блинчика-и ты сыта!

  Ингредиенты:

300 граммов муки

0,5 пакетика дрожжей

0,5 л. молока

4 яйца

1 ст.л. растопленного слив масла

1 ч.л.соли

2 ст.л. сахара

Способ приготовления:

• Смешиваем муку, дрожжи и соль
• Отдельно хорошо взбиваем молоко и яичные желтки (3минуты)
• Вливаем яично-молочную массу в муку
• Добавляем растопленное сливочное масло
• Тщательно перемешиваем до получения однородной масс
• Отдельно взбиваем белки в крепкую пену (3-4 минуты)
• Добавляем к белкам сахар, причем в процессе белки постоянно взбиваем
• Вносим белки с сахаром в тесто, очень аккуратно и постепенно, размешивая тесто деревянной лопаткой
• Жарим блины на сковороде без масла.