Торт "Наполеон"

Существует множество рецептов и вариаций на тему приготовления торта Наполеон. Этот сладкий и ароматный торт состоит из очень тонких песочных коржей, пропитанных нежным заварным кремом.

 "Наполеон" мой самый любимый торт,но только не покупной,а приготовленный самой и бабулей.

Начнем)

Ингредиенты для коржей: 

250 грамм маргарина;

4 стакана муки;

2 яйца;

1 стакан сметаны;

Ингредиенты для заварного крема:  

3 яйца

1,5 стакана сахара

4 столовые ложки муки

1 литр сливок 10% жирности

200 грамм сливочного масла

3 пакетика ванильного сахара.

Способ приготовления: 

• Просеять муку в большую ёмкость,добавить размягчённый и порезанный на небольшие кусочки маргарин;
• Руками, или вилкой, или любым удобным вам предметом вмешать маргарин в муку до образования крупных комочков теста.
• Отдельно смешать яйца и сметану до образования однородной массы.
• Добавить сметанно-яичную массу в муку,тщательно вымесить тесто, пока оно не станет полностью однородным и достаточно мягким на ощупь.
• Разделить тесто на 7 равных частей,обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 2 час.

Когда тесто охладится, можно выпекать коржи. Достаньте тесто из холодильника.

• Работайте с одним коржом по очереди, оставляя другие накрытыми плёнкой. Используя скалку, раскатывайте каждый диск очень-очень тонко. Затем аккуратно перекладывайте получившийся пласт на противень.

• Сделайте несколько проколов вилкой по поверхности коржа (это поможет избежать возникновения крупных пузырей при выпечке).
• Выпекайте каждый корж на средней полке духовки до образования румяного цвета около 6-8 минут. Внимательно следите за тем, чтобы корж не подгорел. Готовый идеальный корж будет частично румяным и частично белым – это нормально, так и должно быть.
• Аккуратно снимайте коржи с противня – они очень хрупкие.

Теперь приготовим крем для Наполеон.

• Взбейте яйца с сахаром до однородной  массы.
• Добавьте к яйцам сливки и ванилин и, постоянно помешивая, добавляйте муку.
• Включите плиту на среднюю мощность и поставьте сливочную массу на огонь. Готовьте сливочный крем до тех пор, пока он не начнёт густеть и по консистенции не начнёт напоминать манную кашу, около 6-7 минут.
• Снимите с огня и оставьте остывать на 10 минут. Затем добавьте размягчённое сливочное масло и миксером тщательно взбейте получившийся крем.

• Когда все коржи готовы, можно начать ”складывать” торт. Сразу отберите один самый неудачный корж и измельчите его в крошку – он пойдет на посыпку.
• На каждый слой нанесите большое количества крема.

• Когда все слои тщательно промазаны кремом, посыпьте самый верхний слой крошкой.
• Оставьте Наполеон пропитываться при комнатной температуре минимум на 7-8 часов. В идеале – на всю ночь.

Приятного аппетита)

Пирог "Зебра"

Пироги – это печеное или жареное блюдо из теста с начинкой. Тесто может быть разное - дрожжевое, бисквитное, слоеное, тертое...

Ингредиенты: 

Яйцо — 2 штуки 

Сахар — 1 стакан

Сметана — 1 стакан 

Сода — на кончике ножа

Маргарин — 150 г 

Мука — 1,5 стакана

Какао — 3 столовые ложки

Орехи -- 20 штук. 

Способ приготовления:

• Взбейте в глубокой миске яйца. Постепенно вмешайте в яичную пену сахар и еще немного взбейте.
• В отдельную посуду вылейте стакан сметаны, затем постепенно вмешайте туда муку. Добавьте туда же размягченный маргарин и как следует перемешайте. Взбивайте до образования однородной массы. Затем добавьте в получившуюся смесь соду на кончике ножа и перемешайте.
• Смешайте две получившиеся массы в одной большой миске. Разделите тесто пополам и в половину теста добавьте порошок какао, как следует перемешайте до образования однородного цвета.
• Возьмите форму для запекания, смажьте стенки и дно маслом. Заливайте тесто в форму поочереди из двух разных мисок — с темным и светлым тестом. Украсьте орехами.
• Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте до готовности.

Творожная запеканка

Перед учебой надо немного похудеть.Но так как без сладкого жить не могу,сделала десерт из обезжиренного творога. Запеканка исчезла через пару часов, а это самая приятная похвала для меня. Такого нежного,воздушного и легкого десерта я никогда не пробовала.

 Ингредиенты:

400 гр. творожной массы (лучше пожирнее брать);

4 яйца;

4 ст.л. сахара (я взяла 2 л.ванил.сахара,2 л сахарного песка);

2 ст.л. сметаны;

4 ст.л. манки;

корица.

 Способ приготовления:

• Желтки отделить от белков.
• Творог смешиваем в блендере с желтками,сахаром,сметаной.
• Затем добавляем манку и перемешиваем уже ложкой. 
• Белки взбиваем в пену и вводим с помощью деревянной ложки в творог,аккуратно размешав. 
• Накладываем в форму,посыпаем корицей и ставим в духовку,разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Получается очень вкусная,воздушная и нежнейшая запеканка,благодаря взбитым белкам.

Подобие Цезаря Ролла

 Бесподобно! Даже вкуснее,чем в макдаке получилось.Только салата у меня не было и пармезана,но вместо этих ингредиентов взяла перец и сыр моцарелла.Советую)

 





Ингредиенты(8 порций):

400 гр. куриного филе;

4 помидора;

1 перец;

лаваш;

300 гр. сыра моцарелла;

соль

панировочные сухари;

сливочное масло;

майонез.

Способ приготовления:

• курицу нарезать произвольными кусочками, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле,посолить;
• нарезать дольками помидоры,перец соломкой и сыр прямоугольниками;
• все ингредиенты положить на лаваш,сверху полить майонезом и завернуть.

Творожные рогалики

  

  Рогалики очень вкусные, воздушные и 

нежные, нравятся всем без исключения! Кстати, вместо творога можно использовать и сметану, но если добавлять творог рогалики будут более мягкие и нежные.
 Ингредиенты:

200 гр. творога;

1 ст. муки (200 гр.);

20 гр. дрожжей;

6 ст. ложек молока;

1 ст. ложка любого сиропа;

80 гр. сливочного масла;

1/4 ч. ложки соли;

5 ч.ложки сахара;

6 кусочков шоколада.

Способ приготовления:

• просеянную муку соединить с разведенным теплым молоком, дрожжами и сиропом, и оставить на 15 минут;
• добавить нарезанное хлопьями охлажденное масло,творог,соль,сахар;
• замесить тесто и поставить его на 1 час в теплое место;
• раскатать тесто в пласт толщиной 1 см,вырезать 12 остроугольных треугольников
• шоколад натереть на терке и уложить на тесто;
• скатать это все в круассаны,начиная с широкого края ( но у меня не совсем получилось и поэтому получились рогалики или что то типо того);
• выпекать 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Баклажаны, запеченные с помидорами и моцареллой

Замечательная горячая закуска к мясу или пасте!

Ингредиенты:
4 шт. баклажан;
4-5 шт. помидор;
200 гр. сыра моцарелла;
базилик;
соль;

пол головки чеснока;
оливковое масло.

Способ приготовления:

• баклажаны вымыть, нарезать кружочками. хорошо посолить и оставить минут на 30 (это делается для того, чтобы они не горчили);
• затем промыть в холодной воде и обжарить с двух сторон на оливк. масле до золотистого цвета (по 3-4 мин. с каждой стороны);
• баклажаны выложить в форму для запекания, натереть чесноком (чеснок измельчить);
•  сверху выложить нарезанные кружками помидоры, немного посолить, поперчить;
• моцареллу натереть на мелкой терке и уложить сверху на помидоры;
• посыпать сушеным базиликом;
• запекать в духовке при 180-200 градусов 20 минут.

Овощной салат

Овощной салат – популярное диетическое блюдо, содержащее большое количество витаминов и минеральных веществ. Овощи оказывают благотворное воздействие на желудок, способствуя перевариванию пищи и усвоению белков, жиров и углеводов.

 Ингредиенты:

3 огурца;

3 помидора;

1 перец;

1 маленькая луковица;

укроп;

оливковое масло;

соль,перец по вкусу. 

 

Способ приготовления:

• все нарезать кубиками,дольками;
• залить оливковым масло;
• посолить,поперчить,пере-мешать.

Маффины

 Маффиныыы!безумно вкусные.рецепт Здесь!

Для начинки я беру все,что под руку попадется)
В этот раз я сделала маффины с 6 разных начинками: с вареньем из смородины,малины,с какао,кусочками шоколада, сухофруктами и простые(без всего).

Каждую начинку надо просто смешать с тестом и разложить с формочки.

А с сухофруктами по-другому: в формочку наливаешь немного теста,затем ложишь сухофрукты и снова заливаешь.

Радую и балую семью и саму себя)

Lunch

 Овощной суп с сыром и зеленью

 тут паста "Карбонара",помидорки,баклажаны,капуста,сыр,какая то запеканка не помню с чем

Картофель,баранина,овощной салат(огурцы,помидоры,лук),цветная капуста.

 картошка,такие рыбные штучки,овощной салат

 говядина,помидорки,картошка,баклажаны

Курица.рис,помидоры,баклажаны,оливки,картошка,огурчики.

Breakfast

На отдыхе по-быстренькому пофоткала завтраки,обеды и ужины.Все было не настолько вкусно как хотелось бы,но все же... Я столько ела,что приехав домой,весы стали моим злейшим врагом! Но огромной неожиданностью стало то,что я не потолстела ни на грамм,а наоборот,даже похудела.
Это завтраки,которые нравились мне больше всего.

Тосты с клубничным джемом, сладкая булочка и слива.

 Омлет, сосиски, помидорки, зеленый горошек, перец красный

 Блинчики (ни панкейки, ни обычные блины), клубничный джем, сладкая булочка.

Хлопья( ванильные и шоколадные) с горячим молоком.

Круасанчик, булочка и клубничный джем.
 








Мороженко: ванильное,клубничное и шоколадное (самое любимое).

Шарлотка с яблоками

Элементарно,просто,вкусно.

Рецептов шарлотки очень много,и каждый раз я делаю по-разному.Сегодня я сделала так)

Ингредиенты:

2 яблока;

4 яйца;

150 гр. сахара;

100 гр. муки;

растительное масло для смазывания формы;

1 кружок лимона для  сбрызгивания яблок;

корица.

Способ приготовления:

• яблоко вымыть, обсушить, нарезать тонкими дольками;
• яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену;
• не прекращая взбивание, тонкой струйкой, всыпать сахар;
• когда всыпан весь сахар, прекратить взбивание;
• в яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать;
• форму для выпечки смазать маслом и слегка "припудрить" мукой;
• на дно формы уложить дольки яблок,взбрызнуть лимонным соком и посыпать корицей;
• залить яблоки тестом,посыпать корицей;
• выпекать шарлотку в нагретой до ~180°С около ~35-40 минут.

American pancakes

«Pancakes» (панкейки) — это традиционный завтрак любого американца. Стопка пышных блинов заставит проснуться любого.

 Наконец-то я попробовала их сделать.Как говориться,первый блин комом,он у меня сгорел,но все остальные получились прекрасны.Ура,я рада.Они кстате очень сытные,2-3 блинчика-и ты сыта!

  Ингредиенты:

300 граммов муки

0,5 пакетика дрожжей

0,5 л. молока

4 яйца

1 ст.л. растопленного слив масла

1 ч.л.соли

2 ст.л. сахара

Способ приготовления:

• Смешиваем муку, дрожжи и соль
• Отдельно хорошо взбиваем молоко и яичные желтки (3минуты)
• Вливаем яично-молочную массу в муку
• Добавляем растопленное сливочное масло
• Тщательно перемешиваем до получения однородной масс
• Отдельно взбиваем белки в крепкую пену (3-4 минуты)
• Добавляем к белкам сахар, причем в процессе белки постоянно взбиваем
• Вносим белки с сахаром в тесто, очень аккуратно и постепенно, размешивая тесто деревянной лопаткой
• Жарим блины на сковороде без масла.

Спагетти Карбонара с соусом Alla norma

Я люблю готовить спагетти,ведь это так вкусно,хоть и много хлопот!Спагетти-отличный ужин для всей семьи.

Ингредиенты:
200 гр. бекона;
300 гр. спагетти;
мякоть 8 помидоров;
укроп;
зеленый лук;
пол репчатого лука;
оливковое масло.

Способ приготовления:

• бекон нарезать полосками (3см на 2см) и пожарить на оливковом масле и выложить на салфетку;
• мякоть помидоров в блендере превратить в жидкость;
• на отдельной сковороде пожарить лук,залить помидорами и порезать укроп,зеленый лук;
• в кипящую подсоленную воду положить спагетти и варить 10 минут;
• все ингредиенты смешать.

Я отвечаю,что вкусно!Bon appetite)

Фаршированные помидоры с брынзой

Ингредиенты:

 6 шт. помидор 

 250 гр. брынзы

 2 огурца

 зеленый лук,укроп

 Способ приготовления:

• из помидоров вытащить ложкой всю мякоть(ее можно использовать,например,для соуса к пасте);
• нарезать кубиками огурцы,зеленый лук и смешать с брынзой;
• начинку положить в помидоры и сверху украсить укропом.

Приготовление длится всего 15 минут, а получается вкусно и не калорийно.Приятного аппетита

Курица в сливочном соусе с рисом

Очень нежно,сытно и вкусноооо!

Ингредиенты:                                                      
0,5 кг.филе курицы;                                     
250 гр. сливок 11% жирности;                   
2-3 стакана риса;                                       

соль,специи по вкусу.
 

Способ приготовления:

• курицу нарезать кубиками,слегка обжарить на сливочном масле;
• залить сливками,поперчить,посолить и тушить на огне 30 мин;
• в кипящую подсоленную воду бросить рис и  варить 15 мин.

Сырный суп пюре с шампиньонами

Первый раз-и все получилось.Я довольна

Ингредиенты:

200 гр.шампиньонов;

7 картофелей;

пол луковицы;

1 упаковка плавленого сыра;

соль,зелень по вкусу;

1 л. воды;

Способ приготовления:

• почистить картофель,нарезать кубиками и в кипящую воду бросить их.
• грибы помыть,порезать,пожарить;
• лук почистить,порезать мелкими кубиками,пожарить на отдельной сковороде;
• смешать лук с грибами,положить в блендер,добавить ложку сметаны и измельчить;
• готовую картошку превратить в пюре,предварительно слив бульон в отдельную кастрюле(он пригодится);
• в картофельное пюре потихоньку сливать бульон и сбить блендером так,что бы получилось содержимое,похожее на жидкую сметану;
• поставить на огонь,добавить грибы и плавленый сыр,довести до кипения,посолить.
• если суп пюре получится густым,добавить молока или воду.

Пицца с грибами

Ингредиенты(для теста на 2 пиццы):
1 кг. муки;
1 пакетик сухих дрожжей;
2 яйца;
1,5 ч.л. соли;
3 ст.л. сахара;
3 ст.л. оливк.масла;
450 мл.воды;
Ингредиенты (для начинки):
500 гр. шампиньонов;
пол луковицы;
  Ингредиенты (для соуса):  2 ст.л. майонеза;
2 ст.л. кетчупа.




 Способ приготовления:

• дрожжи залить теплой водой и оставить на 10 мин.
• муку просеять через сито,разбить яйца,влить дрожжи.
• добавить соль,сахар,оливковое масло и воду.Все тщательно перемешать(если тесто прилипает добавить еще муки).
• тесто слепить в шар,положить в кастрюлю,накрыть полотенцем и оставить на 1час.

Пока тесто поднимается,занимаемся начинкой:

•  грибы помыть,порезать,пожарить с оливковым маслом;
• лук мелко порезать и пожарить на другой сковороде;
• смешать лук и грибы;
• тесто разделить на 2 равные части: одну часть раскатать и на смазанный оливковым маслом протвень выложить тесто; вторую часть теста можно использовать для второй пиццы.
• тесто смазать соусом,выложить грибы, посыпать сыром
• запекать 20 мин. при температуре 200 градусов.

Bon appétit.

Пицца с ветчиной,помидорами,сыром и зеленью.

Пи́цца — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте помидорами и расплавленным сыром (как правило, моцарелла).

Я обожаю пиццуууу! Всегда рада съесть несколько кусочков. Но самая вкусная пицца - это моя,приготовленная мною и съеденная тоже мною!

Ингредиенты(для теста на 2 пиццы):
1 кг. муки;
1 пакетик сухих дрожжей;
2 яйца;
1,5 ч.л. соли;
3 ст.л. сахара;
3 ст.л. оливк.масла;
450 мл.воды;
Ингредиенты (для начинки):
200 гр. ветчины;
200 гр. колбасы;
1,5 больших помидора;
                                                                                    200 гр. сыра;
                                                                                   зелень по вкусу;
                                                                                 Ингредиенты (для соуса): 
                                                                                    2 ст.л. майонеза;
                                                                                    2 ст.л. кетчупа.

Способ приготовления:

• дрожжи залить теплой водой и оставить на 10 мин.
• муку просеять через сито,разбить яйца,влить дрожжи.
• добавить соль,сахар,оливковое масло и воду.Все тщательно перемешать(если тесто прилипает добавить еще муки).
• тесто слепить в шар,положить в кастрюлю,накрыть полотенцем и оставить на 1час.

Пока тесто поднимается,занимаемся начинкой:

• колбасу, ветчину, помидоры нарезать кубиками;
• на крупной терке потереть сыр;
• смешать майонез и кептуп.

Тесто разделить на 2 равные части: одну часть раскатать и на смазанный оливковым маслом протвень выложить тесто; вторую часть теста можно использовать для второй пиццы.

• тесто смазать соусом,выложить колбасу,ветчину,помидоры;
• сверху посыпать сыром и зеленью;
• запекать 25 мин. при температуре 200 градусов.

Buon appetito!

Домашние пельмени

Пельмени - визитная карточка русской кухни.Многие обожают пельмени,ведь это быстро и вкусно.Другие их терпеть не могут. Но,приготовленные своими руками, в двойне вкуснее,чем покупные.

                                                                   

Ингредиенты:

800 гр.фарша(говядина и свинина в равных долях);    

700 гр.муки;
3 луковицы;
2 яйца;
соль, перец, специи по вкусу;

 Способ приготовления:

• на стол высыпать муку, посередине сделать углубление и разбить туда яйца.Аккуратно влить теплую подсоленную воду и вымесить тесто(тесто не должно прилипать к рукам);
• отложить его на 15 минут, накрыв полотенцем;
• к фаршу добавить натертый на мелкой терке лук(если вы готовите фарш сами – лучше прокрутите лук с помощью мясорубки вместе с фаршем),специи, соль. Хорошо перемешать;
• тесто разделить на несколько частей,взять одну(остальные отложить,накрыв полотенцем), очень тонко раскатать;
• взять стакан или рюмку, диаметром 3-4 см и вырезать на тесте кружочки;
• в каждый кружок выложить по чайной ложке фарша.

Готово! При подачи украсить любой травой (укропом,петрушкой,зеленым луком).

Маффины с разной начинкой

Увидела рецепт и поняла,что надо порадовать близких.Маффины получились с первого раза и вызвали огромный восторг))Я сделала с тремя разными начинками: с кусочками шоколада,с кусочками вишни и просто шоколадные.

Ингредиенты (для теста):
3 яйца;
100 г сахара;
100 г сливочного масла или маргарина;
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды);
200 г муки;
Ингредиенты (для начинки):
70 г шоколада
15-20 шт вишенок 
2 ст.л. какао

 Способ приготовления:

• масло растереть с сахаром;
• добавить яйца и перемешать при помощи миксера;
• дальше я разделила полученную смесь на 3 равные части;
• в 1 смесь бросила нарезанный кубиками (примерно 0.5х0.5см.) шоколад,                  во 2 смесь-нарезанную вишню,3 смесь смешала с какао.

• затем в каждую смесь добавить разрыхлитель и муку, предварительно поделив их также на 3 равные части.Замесить не очень густое тесто.
• Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. 
• Выпекать около 25 минут. Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.

Приятного аппетита)